Салат Олів’є (Салат з перської картоплі з куркою)

Салат Олів'є - це перська картопляний салат, посипаний горохом, солоними огірками, кропом, яйцями та куркою. З нього виходить чудова закуска або обід.

Що таке салат Олів'є?

Картопляний салат - одна з тих страв, рецепти яких ви можете знайти з усього світу: Німеччини, Польщі, Італії, Росії, США. Тут, у США, картопляний салат є найважливішим гарніром до будь-якого сімейного барбекю чи пікніка.

Я не буду брехати. Я не шанувальник шаленого американського салату з картоплі. Але знову ж таки, мене виростили з перським салатом з картоплі Салат Олів’є. Але навіть на перський салат Олів'є вплинула інша країна, Росія та їх салат Олів'є.

Російська версія, як правило, готується з картоплею, морквою, солоними огірками кропу, зеленим горошком, яйцями, чистотілом, цибулею, відвареною курятиною. Він може включати гірчицю, але змішується з майонезом.

Як приготувати перський салат олів'є

Навіть серед перських сімей салат олів'є буває різних форм. Мама додає моркву та гірчицю. Я віддаю перевагу своєму без. Навіть ми з чоловіком маємо різні переваги до цього салату з перської картоплі.

У його версії завжди більше майонезу та більше дрібно нарізаних інгредієнтів, ніж у мене. Це як дебати про хрустку проти вершкового арахісового масла. Тож візьміть цей рецепт більш накреслено і налаштуйте його на свій смак.

Як прикрасити перський салат олів'є

Коли ви відвідаєте перський дім і побачите на столі цю страву, ви, безсумнівно, знайдете її вишукано прикрашену. Зазвичай його подають у гладкому круглому горбку і красиво прикрашають редискою, морквою, помідорами, соліннями та зеленню, щоб назвати декілька.

Щоб зробити троянду (фото вище), використовуйте гострий нож для з’єднання та очистіть помідор. Потім використовуйте шкірку помідора і згортайте її, як троянду. Простенька.

Щоб зробити квіти редьки та зеленої цибулі (на малюнку нижче), обережно зробіть глибокі надрізи редьки та частини цибулі вашої зеленої цибулі, не прорізаючи до кінця. Потім занурте ці овочі в крижану воду приблизно на годину. Вони відкриються і зацвітуть для вас!

Що подати до салату з оливками

Цю страву можна подавати як окремо, так і з хлібом. Так, я впевнений, що ви, хто їсте низьку кількість вуглеводів, не надто в захваті від картоплі, загорнутої в хліб, але бутерброди з салатом Olivieh, приготовані з лавашем, це дуже диявольсько.