Розуміння умов маркетингу продуктів харчування

Опубліковано 12 липня 2019 р

Переглянуто червень 2019

Кожен рік приносить безліч нових харчових продуктів та модні терміни та претензії на їх опис. Однак дуже часто розмиті визначення та невизначене вживання можуть призвести до плутанини. Дізнайтеся, які фрази з маркетингу продуктів харчування можуть допомогти вам зробити більш здоровий вибір - і які терміни не сильно вплинуть на ваш раціон.

"Природний"

В даний час офіційного визначення використання "натурального" на етикетках продуктів харчування не було видано Американською адміністрацією з питань харчових продуктів та медикаментів або Міністерством сільського господарства США. Однак "природні" твердження стали звичними щодо нових продуктів харчування та напоїв.

Згідно з їх веб-сайтом, "Хоча FDA не займається розробкою норм, щоб встановити офіційне визначення терміна" природний ", у нас є давня політика щодо використання" природного "у маркуванні харчових продуктів для людей. FDA розглянула цей термін `` природний '' означає, що нічого штучного чи синтетичного (включаючи всі кольорові добавки незалежно від джерела) не було включено в харчові продукти, яких зазвичай не очікувалося б бути, у харчових продуктах, а також не було додано до них. Однак ця політика не була покликаний розглянути способи виробництва харчових продуктів, таких як використання пестицидів, а також явно не стосувався методів переробки та виробництва харчових продуктів, таких як термічні технології, пастеризація чи опромінення. харчова або інша користь для здоров'я ".

USDA дозволяє використовувати термін "натуральний" для маркування м'яса та птиці на продуктах, що не містять штучних інгредієнтів або доданих барвників. Продукт також повинен бути оброблений лише мінімально. Етикетка повинна пояснювати використання терміна природний - наприклад: "без додавання барвника, мінімально оброблений".

"Оброблено" та "Не оброблено"

Ці терміни часто неправильно розуміють. Багато людей вважають "оброблену" нездоровою упакованою їжею з порожніми калоріями та великою кількістю добавок, а "необроблену" - їжею, яка не консервується, не заморожується та не упаковується. Жодне з цих переконань не є цілком правильним.

Згідно з USDA, "перероблена" означає їжу, яка зазнала "зміни характеру". Деякі приклади включають сирі горіхи (необроблені) проти смажені горіхи (оброблені); едамаме (необроблений) проти тофу (оброблений); цілий шматок фрукта (необроблений) проти порізаних та очищених фруктів (оброблених). Як бачите, існують «оброблені» продукти, які є поживними.

"Місцевий"

Місцевий продовольчий рух стосується придбання їжі, яка вирощується неподалік від місця вашого проживання. Цей рух пов’язаний із ширшою філософією екологічної стійкості та підтримки місцевої економіки. Тим не менше, навіть "місцевий" може мати різні нюанси, залежно від того, кого ви запитуєте, оскільки не існує певної відстані, якою користуються всі. Термін "локоворез" використовується для опису того, хто їсть їжу, вирощену або вироблену на місцевому рівні.

"Цілий"

Не існує нормативного визначення цільних продуктів. "Цілісні продукти", як правило, відносяться до продуктів, які не обробляються та не переробляються і не мають доданих інгредієнтів. За більшістю визначень, цілісні продукти включають свіжі продукти, молочні продукти, цільні зерна, м’ясо та рибу; мається на увазі будь-яка їжа, яка здається близькою до початкової форми з мінімальною обробкою.

"Органічний"

З усіх цих термінів "органічний" має найбільш конкретні критерії та юридичне значення. Як визначено USDA, органічне м’ясо, птиця, яйця та молочні продукти походять від тварин, яким не дають антибіотиків та гормонів росту. Органічна рослинна їжа виробляється без використання більшості звичайних пестицидів, добрив, виготовлених із синтетичних інгредієнтів або шламу стічних вод, біоінженерії або іонізуючого випромінювання. Урядовий сертифікатор повинен перевірити ферму, щоб переконатися, що ці стандарти відповідають. Окрім органічного землеробства, існують стандарти USDA щодо органічного поводження та переробки.

Існує три рівні органічних вимог до їжі:

100-відсотковий органічний продукт: Продукти, повністю органічні або виготовлені лише з органічних інгредієнтів, відповідають цій заявці та органічній пломбі USDA.
Органічні: Продукти, в яких щонайменше 95 відсотків його інгредієнтів є органічними, відповідають цій заявці та органічному ущільненню USDA.
Зроблено з органічними інгредієнтами: це харчові продукти, у яких щонайменше 70 відсотків інгредієнтів сертифіковані як органічні. Органічну пломбу USDA використовувати не можна, але на її упаковці може з’явитися надпис "виготовлений з органічних інгредієнтів".