Розуміння переваг споживачів низькокалорійним продуктам та продуктам з низьким вмістом цукру

Занепокоєння у всьому світі щодо збільшення рівня ожиріння та пов'язаних із цим наслідків для здоров'я, таких як діабет, значно зросло за останні роки. Причини такого сплеску маси тіла включають всюдисущість висококалорійних фаст-фудів та напоїв, при цьому споживачі прагнуть як швидкості, так і зручності, коли справа доходить до їхнього досвіду обіду.

Низький рівень цукру чи відсутність цукру? Різні моделі для різних категорій

Серія DSM Global Insight опитувала 5000 споживачів продуктів, що не містять цукру/з низьким вмістом цукру, з Франції, США, Аргентини, Мексики та Австралії щодо їх переконань та поведінки щодо цих популярних продуктів.

розуміння

У кожній категорії, крім безалкогольних напоїв, споживачі дещо частіше купують опцію з низьким вмістом цукру, ніж опцію без цукру. Три найчастіше цитовані причини вибору варіантів з низьким вмістом цукру або без них були пов’язані з вагою та здоров’ям. Майже половина (49%) опитаних заявили, що обрали нижчий рівень без цукру, щоб схуднути або зберегти вагу. У всьому світі 42% заявили, що зробили такий вибір, оскільки стурбовані діабетом, а 39% - через загрозу своєму здоров'ю. Цікаво, що лише 20% респондентів сказали, що віддають перевагу смаку продуктів з низьким вмістом цукру/без них.

"Зниження доданого цукру означає переосмислення молочних ароматизаторів, оскільки навіть натуральні фруктові аромати можуть мати присутність цукру, тоді як багато улюблених ароматів, таких як шоколад і карамель, залежать від цукру для солодкого смаку, який сподобався споживачам".

Що відбувається у свідомості споживачів, коли вони шукають на полицях солодкий продукт без калорій?

Дані опитування свідчать про те, що споживачі, які прагнуть обмежити споживання цукру, не застосовують універсальний підхід до прийняття рішень щодо придбання різних продуктів харчування та напоїв, які вони споживають. Більше ніж удвічі більше (41% проти 20%) обрали газований безалкогольний напій без цукру порівняно з соком без цукру, і хоча 40% вибрали йогурт із низьким вмістом цукру, лише 20% зробили вибір на користь: безкоштовна версія ароматизованого йогурту. Розуміння того, що зумовлює цей аспект різного прийняття рішень за категоріями, може обіцяти виробників, які випускають продукти, що пропонують без вмісту цукру в твердих твердих місцях з низьким вмістом цукру, і навпаки.

Інтерес споживачів до продуктів із низьким вмістом цукру та без цукру високий на всіх обстежених ринках, і усвідомлення наслідків занадто великої кількості цукру для здоров'я є значним і зростає, особливо на споживчих ринках, що формуються. Популярність варіантів з низьким вмістом цукру та без цукру свідчить про те, що споживачі все ще хочуть насолоджуватися солодкими на смак напоями та закусками, хоча їх сприйнятлива поведінка щодо покупки значно різниться залежно від категорії.

Харчовий факт

З опитаних 69% погоджуються/твердо погоджуються, що вони стурбовані впливом надмірного споживання цукру на вагу.

Рішення DSM

DSila Maxilact® допомагає виробникам молочних продуктів потрапляти в найкращі місця завдяки безлактозним молочним продуктам, які знижують цукор у молочних продуктах до 50%.