Розуміння та коментування харчових етикеток для вашої їжі в США

Харчові ярлики - швидше за все, ви бачили їх у багатьох продуктах, які придбали для вживання, і дізналися про них разом із дієтологом. Чи знали ви, що в США є пропозиції щодо зміни маркування харчових продуктів та добавок? Чи знали ви, що період коментарів до цих змін закінчується 2 червня 2014 року? Якщо ви зацікавлені додати коментар, зараз саме час. Цей блог створений для вас, щоб отримати необхідну інформацію про запропоновані зміни та те, як вони можуть вам допомогти. Я також додаю для вас кілька цікавих фактів, щоб ви розуміли ярлики. Давайте розпочнемо! Можливо, ви навіть хочете надіслати коментар до змін!

Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) пропонує зміни щодо маркування харчових продуктів та дієтичних добавок, щоб допомогти оновити інформацію про харчування. Можливі зміни включають наступне:
• Оновіть добові контрольні значення та добові норми споживання відповідно до діючих дієтичних рекомендацій
• Оновіть необхідні поживні речовини, які повинні бути розміщені на етикетці, або ті, які можуть бути дозволені на етикетці
• Оновити спосіб подання фактів харчування на етикетці
• Встановіть посилання на поживні речовини для маленьких дітей віком до 4 років та жінок, які вагітні або годують груддю. Вимоги до продуктів харчування, спеціально представлених для цієї групи, також пропонують зміни.

Це приклад старої версії етикетки з поточними рекомендаціями з нашої колекції рецептів. Рецепт призначений для сніданку з ягід кіноа.

Основні зміни, запропоновані до цього ярлика, включають:
1. Видалення потреби в калоріях з жиру. Зараз це знаходиться у верхній частині етикетки поруч із загальною кількістю калорій на порцію. Обґрунтування полягає в тому, що при хронічних захворюваннях (включаючи діабет) тип жиру є більшою проблемою, ніж кількість жиру. Дослідження, проведене FDA, показало, що цей факт не впливав на судження споживачів.

2. Додаток міг би включати кількість доданих цукрів. Для людей, які страждають на цукровий діабет або переддіабет, це має бути корисним для оцінки куплених продуктів. Ви знали б кількість природного цукру проти кількості, доданої для підсолоджування продукту.

3. Вітаміни та мінерали, зазначені на етикетці: Сучасні стандарти (див. Етикетку зліва) вимагають декларування вітаміну А, вітаміну С, кальцію та заліза. Пропонована зміна стосується обов’язкового декларування кальцію, заліза, вітаміну D та калію. Включення вітаміну А та вітаміну С було б необов’язковим. Субоптимальний рівень вітаміну D пов'язаний з багатьма проблемами, включаючи порушення обміну глюкози. (1) Людям із діабетом та захворюваннями нирок може знадобитися контролювати кількість споживаного калію. Це доповнення було б дуже корисним. Для отримання додаткової інформації про захворювання нирок та калію відвідайте веб-сайт.

4. Кількість натрію, яка дається у відсотках добової норми (DV), може бути змінена з 2400 міліграмів на день до 2300 міліграмів на день. Американська діабетична асоціація рекомендує хворим на діабет не перевищувати 2300 мг натрію на день. Рекомендується, якщо у вас діабет і високий кров'яний тиск, ви не перевищуєте 1500 мг натрію на день. (2) Якщо вам потрібно пам’ятати про натрій, важливо знати DV, який зазначений на етикетці.

5. Зовнішній вигляд етикетки запропонував зміни. Значення калорій на порцію та порції в контейнері будуть набагато більшими та легшими для читання. Приклад: якщо у вас є 2 порції на контейнер зі 100 калоріями на порцію, і ви з’їли цілу ємність з їжею, ви з’їли 2 х 100 калорій або 200 калорій. Поживні речовини та калорії на етикетці відповідають розміру порції, а не цілому контейнеру.

6. Відсоток DV буде переміщено ліворуч від етикетки, щоб полегшити читання.

7. Посилання на значення харчових речовин на етикетці для дієт на 2000 і 2500 калорій буде оцінено під час процесу вироблення норм, щоб побачити, як споживачі розуміють етикетку продуктів харчування. Ці факти знаходяться внизу поточної етикетки.

8. Пропозиція також включає мандат, згідно з яким виробники ведуть записи, які можуть перевіряти кількість поживних речовин, перелічених для не засвоюваних вуглеводів, які не є харчовими волокнами, харчових продуктів, що містять більше одного джерела цукру, доданих цукрів, які піддаються ферментації, та форм вітаміну Е, фолат і фолієва кислота. (Фолієва кислота та фолієва кислота є вітамінами групи В. Фолієва кислота, природно, міститься в нашій їжі, а фолієва кислота є синтетичною формою того самого вітаміну.) Ці записи повинні бути надані FDA за запитом.

?Щоб прочитати більше про всі ці зміни та побачити приклад ярлика, який модифікований для представлення пропонованих змін, відвідайте веб-сайт Федерального реєстру.