Розрізання їжі може допомогти вам схуднути

Розбиття їжі на менші шматки може призвести до менше їжі, зазначають нові дослідження.

10 липня 2012 р. ? - Якщо ви хочете скоротити калорії, ви можете почати з розрізання їжі на менші шматочки. Так пропонується дослідження, про яке повідомили у вівторок у Цюріху, Швейцарія, на міжнародній конференції Товариства з вивчення поведінки під впливом.

Дослідники Університету штату Арізона дали 301 голодним студентам коледжу або цілий бублик, або той самий бублик, розрізаний на чотири окремі шматки. Через двадцять хвилин обидві групи студентів почастували безкоштовним обідом.

Дослідники виявили, що студенти коледжу в обох групах їли приблизно однакову кількість кожного бублика; однак студенти, які їли бублик, розрізаний на чотири шматки, з'їли приблизно на 25 відсотків менше свого безкоштовного обіду, ніж студенти, які їли необрізаний бублик.

Здавалося, це явище справедливо і для тварин. В рамках того самого дослідження вчені також виявили, що коли голодним щурам було запропоновано шукати їжу як у вигляді однієї великої гранули, так і 30 маленьких гранул, щури швидше і частіше бігали до малих гранул.

"Розрізання енергетично щільної їжі на менші шматочки може бути корисним для тих, хто харчується дієтами, які хочуть зробити їжу більш ситною, зберігаючи при цьому контроль над порціями", - заявила провідний автор дослідження Девіна Вадера.

Вадхера та її колеги не перші дослідники, які вивчають зв'язок між способом подачі їжі та тим, скільки її насправді ми вирішили з'їсти. У 2005 році професор Брайан Вансінк з Університету Корнелла та його колеги розробили експеримент, в ході якого випробовувані їли з мисок для супів, які, самі того не знаючи, постійно наповнювались, коли вони їли. Ці учасники споживали на 73 відсотки більше супу, ніж їхні колеги, що їли зі звичайних мисок - хоча вони і не підозрювали, що зробили це.

В іншому дослідженні в 2004 році Барбара Роллс з Університету Пенсільванії виявила, що збільшення розміру бутерброда фактично змушує суб'єктів вживати більше калорій, незалежно від їхнього голоду або ситості.

Що стосується поточного дослідження, Кіт Аюб, доцент клінічного професора педіатрії в Медичному коледжі імені Альберта Ейнштейна, сказав, що, швидше за все, вживання чотирьох окремих шматочків може змусити вас подумати, що у вас є чотири окремі порції, тоді як розглядається як одна порція.

Він сказав, що це схоже на інші способи, якими наш мозок може впливати на наше харчування. Наприклад, ми робимо більші ковтки і п’ємо більше, коли напій подається в більшій ємності, і їмо більше, коли їжа подається на більшій тарілці.

"Іноді бути" повним "- це розумова гра", - сказав Аюб. "Це не завжди лише те, що у вас у шлунку".