Роздрібна інновація може ліквідувати харчові відходи на благо SOLUM ESL

ліквідувати

Blog_en

Чи знали ви, що ми витрачаємо щорічно близько третини всієї їжі, виробленої для споживання? Це близько 1,3 мільярда тонн їжі.

А чи знаєте ви, що майже один мільярд людей голодує? Організація Об'єднаних Націй повідомляє, що до 2050 року слід очікувати зростання світового населення з 7,6 до 9,8 мільярдів людей.

Це робить продовольчу безпеку та харчові відходи ще більш стурбованим питанням.

Зараз це, мабуть, не те, про що ми постійно думаємо, особливо якщо ви не є частиною мільярда, який голодує.

Але статистика не бреше: дозволяти продовжувати цю практику, якої легко уникнути, коли мільярд людей помирає з голоду скрізь навколо нас, не повинно бути прийнятним.

Що насправді означає харчові відходи

За даними Харчової та сільськогосподарської організації, харчові відходи означають "викидання або альтернативне вживання їжі, яка є безпечною та поживною для споживання людиною".

Продовольча та сільськогосподарська організація також перелічила наступні способи розтрати їжі:

  • - Свіжі продукти, які сприймаються як не найкращі у формі, розмірі чи кольорі, негайно видаляються з ланцюга постачання під час сортування.
  • - Продукти харчування, близькі до терміну придатності, на або після закінчення терміну придатності, часто викидаються продавцями та споживачами, щоб «уникнути хвороб, що передаються через їжу».
  • - Велика кількість ідеально їстівної їжі часто не використовується або викидається.

Цікаво, скільки їжі ми витрачаємо?

Харчові відходи в цифрах

Середня британська сім'я викидає їжу на 470 фунтів стерлінгів. Це їжа, яку ще можна було з’їсти, але замість неї викидають. З іншого боку, середньостатистичний американець щорічно витрачає на домашнє харчування 640 доларів.

Щороку лише у Великобританії витрачається 50 мільйонів курей.

Згідно зі статтею Guardian, приблизно 45% усіх фруктів та овочів, 35% риби та морепродуктів, 30% круп та 20% м'яса та молочних продуктів щороку витрачаються постачальниками, роздрібними продавцями та споживачами.

Що з усіма харчовими відходами?

Давайте подивимось на речі з іншого боку: коли ми марнуємо їжу, ми витрачаємо не тільки саму їжу, але й усі ресурси, які були використані для вирощування чи виготовлення.

Коли ми так говоримо, їжі насправді більше, ніж того, що є на наших тарілках. Він представляє працю, воду, енергію, землю та всі природні ресурси, які використовувались для її вирощування. І його марнотратство означає неправильне використання всіх цих цінних речей.

Але чому ми витрачаємо стільки їжі?

Дослідники з Університету штату Огайо провели опитування, щоб знайти відповіді. Ось що опитування показало про причини такої кількості харчових відходів:

  • 68 відсотків респондентів заявили, що вважають, що викидання їжі після закінчення терміну придатності на упаковці знижує їх шанс заразитися хворобами, що передаються через їжу.
  • 59 відсотків вважають, що переробка харчових відходів необхідна для того, щоб їжа завжди була свіжою та ароматною.
  • 51 відсоток респондентів вважають, що зменшити відходи побутової їжі буде важко.
  • 42 відсотки заявили, що не мають часу турбуватися про це.
  • 53 відсотки визнають, що усвідомлюють, що витрачають більше їжі, купуючи оптом або у великих кількостях під час розпродажів та рекламних акцій.

Опитування також виявило, що:

  • 77 відсотків відчувають загальне почуття провини, коли викидають їжу.
  • 58 відсотків стверджують, що розуміють, що викидання їжі шкідливо для навколишнього середовища.
  • 42 відсотки вважають, що марно витрачена їжа є одним з основних джерел марно витрачених грошей.

Харчові відходи мають більший і гірший вплив, ніж просто марнотратство грошей і, ну, їжі. Ця практика впливає на наше довкілля і значною мірою сприяє нашому вуглецевому сліду.

Харчові відходи - це проблема зміни клімату

Зазвичай харчові відходи не враховують як один із найбільших факторів, що сприяють зміні клімату. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації, 30 відсотків, що становлять глобальні харчові відходи, сприяють 8 відсотків загальних глобальних викидів парникових газів.

Технологія на допомогу

Що стосується вирішення питання харчових відходів, інновації можуть не тільки врятувати день, але й усі дні, що настають.

Деякі великі гравці в галузі роздрібної торгівлі, такі як Walmart та Whole Foods, закликають звертати увагу на харчові відходи та зобов'язуватися продавати навіть недосконалу продукцію.

Однак, навіть якщо роздрібні торговці готові продавати недосконалу продукцію або продукти, які наближаються до терміну придатності, споживачі все одно вирішують, чи купуватимуть вони її. Звичайно, споживачі вибирали б продукцію, що виглядає вигідніше, та продукцію з більш пізнім терміном придатності - це якраз вони практичні.

Але роздрібні продавці можуть щось зробити, щоб спонукати споживачів купувати пошкоджену продукцію та продукти, термін дії яких закінчується, - стимулюючи їх за нижчими цінами!

Тепер, коли всі товари пропонуються в одному роздрібному магазині, чи можуть роздрібні продавці навіть відстежувати термін придатності кожного товару? Чи буде ефективним використання часу та людських ресурсів перевірка кожної продукції?

На щастя, є інновації в роздрібній торгівлі, які можуть допомогти назавжди усунути харчові відходи.

Електронні етикетки на полицях (ESL) - це цифрові мітки, які відображають інформацію про товар на полицях магазинів. Чи знаєте ви, що цінники, які ви бачите на паперових полицях для продуктів? ESL замінює ці теги.

Однією з роздрібних практик, яка головним чином сприяє харчовим відходам, є маркування продуктів. Деякі надруковані етикетки на полицях є неточними. Дати “Найкращі за” трактуються неправильно як дати закінчення терміну дії, і, як наслідок, вони відкидаються до їх фактичного закінчення.

Ці етикетки не стандартизовані та не регулюються у багатьох країнах - виробники самі встановлюють ці дати, щоб переконатися, що всі товари свіжі. Зараз технологія ESL може допомогти в цьому, впорядкувавши всі етикетки цін.

Ця технологія повільно застосовується в роздрібних магазинах у всьому світі. ESL допомагає роздрібним продавцям відстежувати запаси, контролювати ціни та, що найголовніше, зменшувати харчові відходи.

Markets and Markets опублікував дослідження під назвою «Ринок електронних полиць етикеток за товарами (РК-дисплей, сегментований та повно графічний електронний папір), комунікаційні технології (РФ, ІЧ та інші), компоненти (дисплей, акумулятор та інші), тип магазину (Гіпермаркети, супермаркети та інші) та регіон - Глобальний прогноз до 2020 року ". У цьому дослідженні вони підрахували, що ринок електронних полиць етикеток, за оцінками, зросте з 186,5 млн. Доларів до 399,6 млн. Доларів до 2020 року.

Вони також виявили, що сектор ESL головним чином обумовлений попитом на зміни продуктів у режимі реального часу та точністю встановлення цін на етикетки - переважно на північноамериканських та європейських ринках.

Як працює ESL

Розумні етикетки, також відомі як електронні етикетки на полицях, можуть використовуватися для незліченних додатків.

Він може бути використаний для оптимізації управління в режимі реального часу, мінімізації запасів та витрат і, врешті-решт, зменшення харчових відходів.

Електронні етикетки на полицях - це технологія, що використовується роздрібними продавцями для відображення цін на товари, які вони продають у своїх магазинах. Як правило, це те, що клієнти бачать прикріпленим перед полицями в магазинах. Він не лише відображає ціни, але може також відображати додаткову інформацію про продукти, таку як дати продажу, харчова цінність або інформація про товар.

Електронні етикетки на полицях контролюються за допомогою центральної системи управління. За допомогою цієї системи роздрібні продавці можуть управляти магазинами, товарами, цінами, товарно-матеріальними цінностями та іншою інформацією в режимі реального часу.

ESL мають дисплеї, які можна читати під будь-яким типом освітлення, доступні в різних стилях та розмірах, а їх батареї працюють до 5 років!

Цілі продукти харчування та цільові продукти в США зараз використовують програмне забезпечення ESL для попереднього введення своїх макетів магазинів, що відображають їх послідовність стелажів. Це робить можливим, щоб поставки йшли безпосередньо зі складу розподілу до магазину, коли раніше продавцям потрібен був інший набір робочої сили для переміщення товарів зі складу на поверх магазину.

Електронні етикетки на полицях доступні в різних розмірах, тому роздрібні продавці можуть вибрати найкращі варіанти відповідно до своїх потреб.

І оскільки SOLUM - єдиний постачальник ESL, який має власну фабрику та складальну лінію, клієнти можуть навіть робити запити на спеціальні функції або зміни для своїх тегів.

ESL - це спосіб оцифрувати та централізувати процеси вашого роздрібного магазину для зменшення харчових та паперових відходів. Крім того, це допомагає вам звільнити цінний час від персоналу магазину, щоб вони могли робити більш цінні справи, витрачаючи час на роботу.

Інвестування в цю інновацію може допомогти зменшити надлишкові запаси та поводження, і, що ще важливіше, на швидкопсувні предмети, що йдуть даремно.

Як технологія ESL може допомогти вирішити харчові відходи?

Електронні етикетки на полицях починають отримувати визнання як один із найефективніших способів поліпшити стійкість в роздрібній торгівлі, допомагаючи уникати харчових відходів безпосередньо в місці придбання.

Динамічне ціноутворення та ESL допоможуть роздрібним магазинам знизити продукцію або будь-який вид продуктів, особливо швидкопсувних, у будь-який час доби.

Більшість роздрібних магазинів все ще розраховують на те, що продавці вручну замінять цінники на полицях, щоб розцінити кожен товар, який наближається до дати його продажу.

Це може призвести до зниження ціни в останню хвилину або, здебільшого, до пізнього, що може призвести до того, що клієнти відмовляться від нової пропозиції, незалежно від того, наскільки це вдала угода, оскільки на даний момент товари можуть виглядати не найкращим чином.

І ніхто не винен. Завдяки великій кількості товарів, що зберігаються в кожному роздрібному магазині, існує дуже низька ймовірність того, що продавці можуть вчасно змінити кожну етикетку. Що стосується роздрібних продавців, їм буде важко змінювати ціни на кожен товар так часто, як їм заманеться.

Але завдяки цьому нововведенню, яке є електронними етикетками на полицях, роздрібні магазини можуть вносити необмежені зміни в будь-який товар швидко.

Швидкість тут відіграє важливу роль. Чим швидше роздрібні продавці можуть коригувати ціни на свою продукцію, особливо на швидкопсувні предмети, тим більша ймовірність того, що споживачі придбають товар, а отже, менше харчових відходів та кращі націнки.

Що можуть зробити роздрібні продавці, щоб запобігти харчовим відходам

Роздрібні продавці можуть зіграти величезну роль у запобіганні харчових відходів, якщо вони вирішили це зробити.

Більшість споживачів вже готові зробити відповідальний вибір покупки.

Технології готові та доступні для використання власниками роздрібної торгівлі.

Отже, як роздрібні продавці можуть максимізувати цю технологію, щоб допомогти навколишньому середовищу та насправді отримати від цього вигоду?

Для цього існує багато способів.

У минулому існували практики роздрібної торгівлі, які побічно та ненавмисно сприяли збільшенню кількості харчових відходів. Роздрібні магазини раніше відкидали або відкидали “хитрі” фрукти та овочі, оскільки жоден споживач їх не купував.

Але останніми роками, щоб допомогти приборкати кризу харчових відходів, деякі великі торгові мережі експериментують із продажем фруктів та овочів, які виглядають не найкращою формою чи розміром за зниженою ціною.

Інший спосіб полягає в тому, що завдяки інноваціям в електронному програмному забезпеченні етикеток на полицях деякі роздрібні торговці вже входять в тенденцію оптимізації управління запасами. Ця тенденція називається "щасливою годиною", коли роздрібні торговці пропонують зниження цін на швидкопсувні предмети безпосередньо перед часом закриття.

Безпрограшна ситуація для роздрібних торговців, оскільки вони звільняють місце для нових поставок, і вони все одно отримують свою рентабельність інвестицій, а для клієнтів, оскільки вони отримують товари за зниженими цінами.

Безпрограшний, безпрограшний, якщо включити навколишнє середовище як благодійника, оскільки воно бачить менше витраченої їжі.

Завдяки цій технології коригування цін у режимі реального часу можна здійснити за лічені секунди.

Роздрібні торговці, як великі, так і малі, можуть зробити свій внесок у допомогу навколишньому середовищу.

Окрім цього нововведення, доступного для них, вони також мають прямі контакти з фермерами, споживачами та переробниками, що означає, що вони можуть впливати на кожен аспект.