Роздільне харчування - дієта або просто теорія

Існує багато різних думок і суперечок щодо того, чи дієтичне харчування здоровим. У більшості випадків дієтичне харчування використовується для зменшення маси тіла, але є люди, які вважають, що такий спосіб харчування очищає організм і стимулює імунну систему.

Принцип роздільного харчування насправді полягає у вживанні білкової їжі з продуктів, багатих вуглеводами. Розділення базується на теорії, згідно з якою їх одночасне споживання призводить до інактивації окремих ферментів, що розщеплюють білки та вуглеводи, саме тому поживні речовини погано засвоюються. Якщо їжа погано засвоюється, вона стає сприятливим середовищем для розвитку процесів бродіння, а це призводить до порушення роботи травної системи та накопичення в організмі шкідливих речовин.

Білковою їжею є: м'ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти.
Вуглеводні продукти: хліб, макарони, крупи, цукор та кондитерські вироби.

Згідно з теорією роздільного харчування, поєднання продуктів з обох груп неприпустимо.

Проте наукових доказів, що підтверджують цю теорію, немає. Ось чому більшість фахівців із здорового харчування не сприймають це серйозно. Вірш про те, що людський організм відчуває труднощі при одночасному споживанні їжі з цих двох груп їжі, не є науково обґрунтованим. Немає доказів того, що секреція відповідних ферментів для деградації різних поживних речовин обумовлена складом їжі.

Однак, оскільки більшість окремих правил харчування близькі до сучасних уявлень про здорове та раціональне харчування, воно вважається відносно здоровим.

Сюди входить прийом великої кількості фруктів та овочів, обмеження жиру тощо, уникання смаженої їжі тощо.

Відповідно до принципу роздільного харчування, деякі групи продуктів обмежені або навіть виключені з меню, і це робить цю дієту незбалансованою, що призводить до харчових дефіцитів. Виключення деяких видів їжі, таких як сочевиця, квасоля чи горох, які багаті багатьма вітамінами та мінералами і насправді є найкращими джерелами рослинного білка, є недоречним і навіть шкідливим.

Крім того, ці продукти дуже багаті рослинними волокнами, які надзвичайно корисні для організму.

Згідно з теорією роздільного харчування, ці продукти виключені, оскільки містять шкідливу комбінацію вуглеводів та білків.

Багато людей, які практикували такий тип дієти, дійсно досягають хороших результатів в плані схуднення. Однак головним чином це пов’язано з низькоенергетичною їжею, яку приймають одночасно з роздільним харчуванням. Іншою причиною такого результату є раптова зміна самого раціону, яка завжди призводить до результатів, особливо на початку змін.

У разі проблем з шлунково-кишковим трактом іноді сегреговане харчування може мати хороший ефект, якщо воно практикується протягом певного часу, але воно абсолютно протипоказане дітям, вагітним та годуючим жінкам.

Роздільне харчування не є хорошою і довгостроковою альтернативою здоровому харчуванню, а тим більше незворотному зниженню зайвої ваги.