Роль підходів, заснованих на ризиках та ризиках, у забезпеченні безпечності харчових продуктів - ScienceDirect

Законодавство про безпеку харчових продуктів включає підходи як на основі небезпеки, так і на основі ризику.

Обговорюються переваги та недоліки підходів на основі ризиків та ризиків.

Підходи, засновані на небезпеці, можуть бути корисними в деяких контекстах.

Ширше застосовуються підходи, засновані на оцінці ризику, і їх цінність добре визнається.

Поділ оцінки на основі ризиків та ризиків може призвести до суперечливих дій.

Анотація

Передумови

Законодавство про харчові продукти в Європейському Союзі та інших країнах включає як підходи до забезпечення безпеки, що ґрунтуються на ризиках та ризиках. У підходах, заснованих на небезпеці, просто наявність потенційно шкідливого агента на рівні, який можна виявити в продуктах харчування, використовується як основа для законодавства та/або дій щодо управління ризиками. Підходи, засновані на оцінці ризику, дозволяють враховувати вплив при оцінці того, чи можуть існувати неприйнятні ризики для здоров'я.

Сфера застосування та підхід

Переваги та недоліки підходів, що ґрунтуються на ризиках та ризиках, для забезпечення безпеки харчових хімікатів, алергенів, інгредієнтів та мікроорганізмів були вивчені на семінарі ILSI Europe.

Основні висновки та висновки

Було зроблено висновок, що обидва типи підходу мають своє місце, залежно від контексту. Однак проблеми можуть виникнути, коли обидва типи підходу застосовуються в регулюванні окремими агенціями, які розглядають різні аспекти одного і того ж агента/речовини, присутніх у їжі. Таке розділення процесу прийняття рішень може спричинити обмеження маркетингу та використання на основі небезпеки, тоді як оцінки на основі оцінки ризику для тих, хто зазнає ризику, показують, що є обґрунтована впевненість, що шкода не завдасть. Це, в свою чергу, може призвести до суперечливих, заплутаних і, зрештою, непотрібних дій. Використання підходів, заснованих на небезпеці, для харчових продуктів також означає, що не можна проводити порівняння з користю для харчування та продовольчої безпеки. Це потенційно може призвести до упередженості загальних висновків регуляторів та менеджерів ризику, яким, можливо, не було представлено переваг певних продуктів харчування. Значення підходів на основі ризиків стає все більш визнаним.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску