Роговик проти шоколаду - що корисніше?

Хізер Нікхолдс

Роговик проти шоколаду який для вас краще? Рожкові дерева називаються «здоровою» альтернативою, але існує так багато досліджень про користь шоколаду для здорового харчування.

Є кілька факторів, які слід враховувати, коли ми ставимо цих двох коричневих красунь головою до голови.

Смак

Шоколад: він просто має той характерний смак, який люблять майже всі.

Роговик: це, безумовно, інший смак, ніж шоколад, але він теж смачний!

Я думаю, що проблема полягає в тому, що люди очікують, що ріжкове дерево може замінити шоколад і мати подібний смак. Це не так. Це може виглядати схоже, але воно має свій неповторний смак.

Кофеїн

Шоколад: містить трохи кофеїну та теоброміну, які є стимуляторами та можуть викликати звикання.

Роговик: не містить кофеїну та інших стимуляторів.

Якщо хтось чутливий до кофеїну або теоброміну (у деяких людей болять голова, вугрі або дуже нервує), то має сенс уникати шоколаду. З ріжкового дерева - хоч і не можна замінити - з нього можна приготувати подібні страви, як шоколад (тістечка, печиво тощо).

Поживні речовини

Шоколад: містить антиоксиданти та мінерали (особливо магній та залізо), а також деяку щавлеву кислоту, яка може гальмувати засвоєння мінералів.

Роговик: містить мінерали (особливо кальцій і залізо) і вітаміни групи В, а також деякі антиоксиданти.

Вони обидва мають деякі поживні речовини, і останнім часом є багато досліджень про користь шоколаду. Приємно відчувати себе добре, насолоджуючись шоколадом, але я б не покладався на нього як на основне джерело поживних речовин.

Якщо у вас немає серйозних проблем з поглинанням мінералів, щавлева кислота в шоколаді не повинна викликати великих проблем.

Цукор

Шоколад: від природи дуже гіркий, тому його в основному їдять з великою кількістю доданого цукру.

Роговик: має багато натуральної солодощі, тому їй не потрібно так багато доданого цукру.

Дійсно, це зводиться до конкретних інгредієнтів, які використовуються у будь-якій їжі. Шоколадна плитка з нерафінованого тростинного цукру була б кращою, ніж плитка ріжкового дерева, виготовлена з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози.

Мені подобається ідея підсолоджених зернових чіпсів ріжкового дерева (вони використовують солодовий зерновий сироп), але я їх пробував і дуже не люблю.

Коли я готую ласощі вдома, я люблю вживати ріжкове дерево, коли не хочу вживати багато доданого цукру. Він ідеально поєднується з банановим пюре в якості ласощі або використовується як основа для печива або булочок.

Шоколад: містить трохи жиру, природно з какао-масла, але може містити додаткові жири.

Роговик: майже не містить жиру в природі, тому його часто роблять з гідрованими рослинними оліями для твердих чіпсів та батончиків.

Це також зводиться до конкретних використовуваних інгредієнтів. Гідрогенізовані рафіновані жири - це те, що ви знайдете в більшості комерційних батончиків та чіпсів для шоколаду та ріжкового дерева.

Є деякі чисто темні шоколадні цукерки, в якості яких в якості емульгатора використовуються лише какао-лікер, какао-масло і, як правило, соєвий лецитин - такі речі, як випікання шоколаду. У деяких плитках темного шоколаду використовуються лише ті чисті інгредієнти з додаванням підсолоджувача - іноді навіть нерафінованого підсолоджувача.

На жаль, чіпси та батончики ріжкового дерева зазвичай виготовляють з гідрогенізованою пальмовою або кокосовою олією - і це не є хорошими формами олії.

Особисто я волів би кофеїн і цукор у чіпсах із чистого темного шоколаду, ніж гідрогенізовану пальмову олію та цукор у чіпсах з ріжкового дерева.

Але найкращий варіант - купувати як шоколад, так і ріжкове дерево як порошок і робити власні ласощі вдома - таким чином ви зможете уникнути рафінованих жирів і цукрів і використовувати помірну кількість цих речей.

Шоколад: часто використовує молоко або молочні інгредієнти в батончиках і чіпсах, навіть якщо вони перелічені як "темні".

Роговик: іноді використовує молоко або молочні інгредієнти в барах та чіпсах, хоча і не так часто.

Я думаю, що основна причина, чому молоко менше використовується в продуктах з ріжкового дерева, полягає лише в тому, що це люди, які більше купують здоров’я, люди, які звикли дивитись на інгредієнти.

Якщо вас турбує молоко на предмет алергії чи веганства, обов’язково перевіряйте інгредієнти, коли купуєте шоколад або чіпси/батончики з ріжкового дерева.

Рожків проти шоколаду: Вирок

Мій вирок у всьому цьому… мені вони обоє подобаються!

Якщо у вас чутливість до кофеїну, хорошим варіантом може стати ріжкове дерево. Тільки не думайте про це як про замінник смаку, інакше ви можете бути розчаровані.

Якщо ви не чутливі до цього, кількість кофеїну в шоколаді приблизно однаково з зеленим чаєм, і це не шкідливо для великої схеми життя.

Я вважаю, що добре їсти делікатеси з ріжковим деревом або шоколадом, але потрібно ретельно вибирати, щоб знайти ті, які не мають рафінованого цукру та жирів (особливо гідрогенізованих).

Я їмо ріжкове дерево та шоколад, тому що їм подобається, а не спеціально для отримання поживних речовин. Але це приємний бонус, коли щось, що ви їсте, бо воно смачне, також має певну користь для здоров’я.

Мій улюблений спосіб насолодитися ними - використовувати порошки у власних домашніх ласощах, і я насправді дуже люблю змішувати їх разом - тоді я отримую переваги та смаки відразу обох.

Рецепти

Ось декілька рецептів, з яких ви почнете готувати власні корисні страви з шоколаду або ріжкового дерева:

Шоколадний пряниковий пудинг: Я готуюсь, коли мені потрібно шоколадне виправлення - легко, здорово і надзвичайно швидко.
Заварний крем із шоколадної кабачків: Цей рецепт настільки простий, але результати такі смачні та елегантні.
Домашній шоколад/кароблат: твердий шоколад/кароблат, який ви можете приготувати, використовуючи лише 3 інгредієнти, а також будь-які горіхи та ароматизатори, які ви хочете додати.
Здорові тістечка: Багаті та пишні, ви ніколи не здогадаєтесь, що ці тістечка виготовляються з квасолею!

Який ваш погляд на ріжкове та шоколадне? Ви віддаєте перевагу одному перед іншим, чи подобається вам обом?

Залиште мені коментар нижче зі своїми думками.