Різноманітність проти якості: оновлені поради щодо оптимального харчування

проти

“Їжте різноманітну дієту” вже давно є основою загальноприйнятих дієтичних порад тут і у всьому світі. Рекомендація базувалася на тому, що якщо люди не вживають широкий асортимент продуктів, вони можуть втратити основні поживні речовини та інші речовини, що сприяють зміцненню здоров’я. Якби ваш раціон дня за днем ​​складався з одних і тих самих чотирьох-п’яти продуктів, якими б здоровими вони не були, він був би недостатнім. Однак це, швидше за все, було проблемою, коли наш вибір їжі був набагато обмеженішим, а дефіцит поживних речовин був загальним явищем. Сьогодні не так.

У наш час заохочення людей їсти найрізноманітніші продукти може призвести до зворотних наслідків і призвести до споживання більше їжі, особливо шкідливих для здоров'я продуктів, та до збільшення ваги, згідно з нещодавньою консультацією Американської асоціації серця (AHA), опублікованою в Circulation. Оглянувши дослідження, опубліковане з 2000 року, він дійшов висновку, що немає постійних доказів того, що більша загальна дієтична різноманітність сприяє здоровій вазі або оптимальному харчуванню.

Замість того, щоб рекомендувати вживати різноманітну їжу, AHA дійшов висновку, що дієтичні рекомендації повинні наголошувати на адекватному споживанні свіжої або мінімально обробленої рослинної їжі, таких як овочі, фрукти, боби та цільні зерна, а також нежирних молочних продуктів, горіхів, птиці та риби - відповідно до дієти DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) та дієтичних рекомендацій AHA щодо здорового харчування. Немає жодної причини збільшувати різноманітність, якщо це означає додавання червоного м’яса, рафінованих зерен, солодощів, солодких напоїв та всіх інших високооброблених продуктів, що манять на ринки.

Ефект шморгу

Занадто багато варіантів прийому їжі може призвести до надмірного споживання („ефект сморгазборда“), частково, тому що вживання їжі з різними смаками та сенсорними якостями може затримати почуття ситості та насправді викликати апетит, навіть коли люди відчувають ситість. саме тому, здається, завжди є "місце для десерту". Також легше переповнити тарілку, коли у вас є велика кількість варіантів вибору. Навпаки, ви, швидше за все, їсте менше, якщо у вас менше різноманітності, оскільки продукти, подібні за смаком і текстурою, притупляють небо.

Як уникнути перевантаження вибору? Дотримуйтесь свого списку покупок на ринку та пропустіть проходи, наповнені шкідливою їжею. Будьте особливо обережні, коли ви можете їсти фуршети та вечірки, де їжі багато. Вдома подавайте до їжі обмежений, але збалансований вибір корисних продуктів. Використання менших тарілок також допомагає обмежити ваш вибір та загальну кількість їжі, яку ви самі подаєте.