Різноманітність є ключовим? Для здорової, збалансованої дієти найкращим може бути єдиний режим харчування

Коли мова заходить про те, як ми живемо своїм життям, більшість людей сказали б, що все добре в міру. У багатьох випадках це було б гарною порадою; вживання алкоголю, робота вдома, проведення часу перед телевізором - все це повинно бути помірним. Але згідно з новим дослідженням, опублікованим у PLOS ONE, воно може не стосуватися способу харчування.

збалансованої

Дослідники з Техаського університету охорони здоров’я в Х'юстоні (UTHealth) та Школи з питань науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана виявили, що змішування продуктів, які ми їмо, може призвести до низькоякісної дієти і, можливо, навіть призвести до погіршення стану метаболізму.

" Їсти все в помірних кількостях "- давня дієтична рекомендація, але без особливих емпіричних підтверджень серед населення", - сказала перший автор доктор Марсія К. де Олівейра Отто, доцент кафедри епідеміології, генетики людини та Науки про довкілля в Школі охорони здоров'я UTHealth, у прес-релізі. "Ми хотіли охарактеризувати нові показники різноманітності дієти та оцінити їх зв'язок із метаболічним здоров'ям".

Метаболічне здоров’я - загальний термін для правильного функціонування органів та інших процесів організму, які допомагають нашому метаболізму працювати з максимальною ефективністю. За належної метаболічної функції ми підтримуємо свою вагу, кров’яний тиск та рівень цукру в крові на одному рівні. З іншого боку, люди з поганим метаболічним здоров’ям часто страждають від метаболічного синдрому, сукупності таких станів здоров’я, як високий кров’яний тиск і «поганий» холестерин та надлишковий жир на животі, що збільшує ризик діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Дослідники використали дані багатоетнічного дослідження атеросклерозу, яке намагалося проаналізувати дієтичне різноманіття серед 6814 американських учасників, які були або білими, і чорношкірими, іспаноамериканськими, або китайсько-американськими. У дослідженні підраховували кількість різних продуктів, які учасники їли щотижня, розподіл калорій між продуктами, які вони споживали, та різницю в харчових показниках, які мали значення для здоров’я метаболізму, таких як вміст клітковини, натрію чи вмісту жиру.

Окружність талії - важливий показник здоров’я, оскільки жир, що оточує органи черевної порожнини, є метаболічно активним, тобто виділяються жирні кислоти, запальні речовини та гормони, що впливають на холестерин, глюкозу в крові та кров’яний тиск. З більшою кількістю жиру в животі підвищується ризик порушення метаболізму, а отже, і ризик хронічних захворювань. Для дослідження дослідники вивчали зміни в обсязі талії через п’ять років після її початку. Потім, через 10 років, вони знову прослідкували, щоб визначити, скільки людей захворіло на діабет 2 типу.

Коли вони розглянули кількість різних видів їжі, які учасники їли за тиждень, а також розподіл калорій, розподілених по цих продуктах, дослідники виявили, що навіть при різноманітному харчуванні люди все ще ризикують збільшити талію або розвинути діабет. Також було виявлено, що учасники з найрізноманітнішою дієтою мають найбільший центральний приріст ваги із обхватом талії на 120 відсотків більшим, ніж учасники з найменш різноманітною дієтою.

"Несподіваною висновком стало те, що учасники з більшим розмаїттям дієти, вимірюваним неподібністю, насправді мали гіршу якість дієти. Вони їли менше здорової їжі, таких як фрукти та овочі, і більше нездорової їжі, таких як оброблене м'ясо, десерти, і соду ", - сказав Отто. "Це може допомогти пояснити зв'язок між більшою несхожістю їжі та збільшенням обсягу талії".

За словами доктора Даріуша Мозаффаряна, старшого автора і декана Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса в Бостоні, американці, які страждають здоровим харчуванням, були тими, хто їв "порівняно невеликий асортимент здорової їжі. Ці результати свідчать про те, що в сучасних дієтах їсти "все в міру" насправді гірше, ніж вживати меншу кількість здорової їжі ".

Джерело: Otto, M, et al. Все в міру - різноманітність та якість харчування, центральне ожиріння та ризик діабету. PLOS One. 2015 рік.