Рівні pH яблучного, апельсинового, виноградного та журавлинного фруктових соків

Пов’язані статті

Знаменитості та інші люди, орієнтовані на здоров'я, часто пропонують переваги дотримання лужної дієти, заснованої на рН продуктів, стверджуючи, що це ліки від усього, від раку до серцевих захворювань. Чи справді цей тип дієти відповідає ажіотажу, наукове співтовариство ще не визначило. Однак, коли мова йде про напої, було встановлено, що напої з рН менше 4 можуть завдати шкоди зубам, згідно з дослідженням 2016 року в Журналі Американської стоматологічної асоціації.

апельсина

Рівні рН фруктового соку

Яблука, апельсини, виноград і журавлина - все помірно кисло. Журавлинний сік є найбільш кислим, з приблизним значенням рН від 2,3 до 2,5. Виноградний сік має рН 3,3; яблучний сік має приблизне значення рН від 3,35 до 4; рН апельсинового соку коливається від 3,3 до 4,2.

"> Зубне здоров'я та рівень рН

За даними журналу Американської стоматологічної асоціації, збільшення споживання фруктових соків та інших кислих напоїв вважається основною причиною ерозії зубів у дітей та підлітків. На думку дослідників, критичним фактором, що визначає ерозійні властивості рідини, є рН. Оскільки все, що має рН менше 4, вважається потенційно ерозійним, яблучний, апельсиновий, виноградний та журавлинний соки можуть потенційно сприяти руйнуванню зубів при регулярному споживанні.

Лужна дієта

Що напевно можна сказати на користь лужної дієти, це те, що вона сприяє споживанню категорично здорових продуктів - фруктів, овочів, горіхів та насіння. Однак існує багато продуктів, які вважаються кислотоутворюючими, і лужна дієта рекомендує уникати або їсти в невеликих кількостях. Ці продукти включають кислі фрукти та овочі, м’ясо та рибу, молочні продукти та яйця, а також деякі горіхи, насіння та олії. Багато з них є здоровою їжею, яка повинна бути частиною добре збалансованої дієти. Що стосується вживання соків на дієті, яблучний, виноградний і апельсиновий соки вважаються слаболужними продуктами, але журавлинний сік класифікується як помірно кислотоутворюючий.

Кращі варіанти

У склянці соку час від часу немає нічого поганого, але через його кислотність його слід вживати в помірних кількостях. У соках також багато цукру. Хоча вони є природними цукрами, вони мають такі самі ефекти, як рафінований цукор у соді та інших підсолоджуваних напоях. Краще їсти свіжі цілі фрукти, ніж пити сік, оскільки цукру менш концентровані. Також фрукти багаті клітковиною, яка допомагає опосередковувати вплив цукру на глюкозу в крові.