Рисовий ліванський баранина

Я не можу точно сказати, чи можна вважати цей ліванський рис з баранини справжньою, справжньою ліванською кухнею. Я здогадуюсь, це, мабуть, навіть не близько ... можливо, я повинен попросити свого перукаря, я впевнений, вона зможе це підтвердити чи погіршити. Її бойфренд буває ліванцем, тож він точно знав би. Насправді, можливо, я повинен запитати його, чи не готовий він поділитися рецептом чи двома ... Я впевнений, ЛЮБИТЬ мене якісь ліванські страви час від часу, і абсолютно не заперечував би змогу збити свою.

Правду кажучи, для мене не так важливо, справжній цей рецепт рису з баранини чи ні. На смак він доволі чортовий, надзвичайно легкий та освіжаючий, і, безумовно, має ліванський хист; гострий смак простого йогурту, який ця рисова страва подається до суміші, дуже добре поєднується з міцним ароматом баранини та освіжаючим відтінком м’яти. Плюс, контраст між різними температурами та фактурами надзвичайно приємний для піднебіння. Зрештою, це все, що насправді важливо.

Чесно кажучи, готувати цю страву настільки просто, що я навіть не знаю, чому я потрудився фотографувати різні етапи ... Я впевнений, ти міг обійтися без них! Але привіт, тепер ви зможете відтворити страву, навіть не потрудившись прочитати рецепт.

Для початку розтопіть трохи топленого масла на великій сотейнику, встановленому на середньому вогні, а потім варіть мелене баранину, поки воно не стане приємно коричневим і хрустким, приблизно від 8 до 10 хвилин; мелена баранина, як правило, трохи жирна, тому трохи цього жиру може накопичуватися на дні сковороди. Ви можете відкинути це, якщо хочете.

Або тримайся за це, якщо ти не проти. Ось тут багато додаткового смаку…

Після того, як м’ясо повністю звариться, киньте неварений рис на сковороду ...

і розмішуйте, поки воно не стане рівномірно покритим і не почне перетворюватися напівпрозорим.

Потім залийте запас і доведіть до кипіння.

Перемішайте, накрийте кришкою і дайте варитися на повільному вогні, поки рідина повністю не вбереться і рис повністю не звариться, що має зайняти приблизно 15-20 хвилин.

Вбийте вогонь і залиште рис спокійно відпочивати ще 5 хвилин, а потім киньте подрібнені фісташки та свіжу м’яту.

Делікатно розмішуйте, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються.

Для подачі викладіть 1/4 склянки йогурту на дно кожної порційної тарілки, а потім ложкою і розподіліть рис над йогуртом.

За бажанням прикрасьте трохи більше свіжою м’ятою і подайте з кількома скибочками огірка.