Риболіта з теплими сухариками

Ribollita з теплими сухариками, також відомий як італійський суп, - це швидкий і легкий суп з білої квасолі та капусти, упакований живильними та заспокійливими інгредієнтами. Веганське .

Привіт, всі! Як триває ваш тиждень? Я все ще намагаюся втягнути голову в січневу гру. Моє тіло вдома, але голова все ще перебуває на Гаваях.

Минулого тижня я розповідав усім про деякі наші пригоди в Кауаї, але не зовсім дійшов до місця харчування чи того, чому я був зачинений у чоловічій ванній більше години. Зрештою, можна так багато розповісти!

Харчова сцена на Кауаї - яскрава: придорожні фруктові стенди, чудовий асортимент вантажних автомобілів, ресторани, що працюють від ферми до столу, та безліч соків та смузі-барів. Хоча ми їли зовсім небагато, готуючи легкі бреккі, вечері та ситні салати та бутерброди в ті дні, коли огляди океану та розваги на пляжі були пріоритетом.

Здається, більшість фермерських насаджень розташовані на східній та північній сторонах острова. Вони продають папайю, кокос, ананас, усілякі цитрусові, манго та найдивовижніший авокадо, все за системою честі, тому вони працюють цілодобово, лише на випадок, якщо ананас вам знадобиться о другій годині ночі. Ми носили блендер, готуючи смузі та піна-коладу щодня. Гуакамоле був на регулярній основі, більше, ніж я коли-небудь мав за 10 днів. Я намагався привезти трохи авокадо додому, але мене зупинили на інспекційній станції USDA. Їх вилучили разом з двома лаймами. Я хотів кинути припадок, як дворічна дитина. Я чинив опір.

Для овочевих тако (і для Роб, риби), наш вибір - Tacos Al Pastor у Каппі. Це вантажівка для їжі, яка зібрана з кількома іншими на головному валу. Обслуговування було чудовим, їжа була свіжою та чудово приправленою. Овочі все ще хрустіли до них, різноманітні, зовсім не нудні, упаковані в розігріті кукурудзяні коржі, укомплектовані авокадо та пряним, свіжим соусом кінзи, який був накинутий зверху.

Поруч із вантажівкою тако була вантажівка для льоду з органічним голінням, де вони роблять сиропи з нуля! Мене найбільше вразило і замовив кавун. Протиотрута до палаючої температури 75 ° F.

Одного раннього ранку ми зупинились у невеличкому барі з соком/сніданком, який збивав казкові буріто для сніданку, свіжовичавлений сік та смузі. Здавалося, у кожному містечку є бар із свіжими соками! Полегшення для тих, хто використовує Vitamix кожен день. Я чесно думав взяти його з собою, але ооооо, ця плата за сумку!

Одне хвилювання під час подорожі для мене - неможливість знайти місцеві та органічні продукти, тому що я готую їжу, готую ланчі та збиваю брейкі, навіть перебуваючи у відпустці. Я якось вибагливий, що стосується їжі. Роб і ми вважаємо, що це економить чималі гроші, тому додаткова сума, яку ми можемо витратити на оренду через AirBnB або VRBO, збалансована із економією витрат на їжу. Це безпрограшний варіант!

Папайя - це кооператив для гурманів, захований у торговому районі в самому центрі Капаа. Це була звичайна зупинка для місцевих продуктів, більше фруктів, сипучих продуктів та всього іншого, що нам потрібно. Він був добре забезпечений, і, на диво, ціни відповідають нашій кооперативі вдома. Я ретельно планував їжу, щоб не купувати надмірно. Зрештою, обмеження багажу в 50 фунтів - це те, чого я не хочу перевищувати . і деякі речі не можна приносити додому (щодо: авокадо та вапна).

Одного вечора ми були на фермі до столу Taquera. Роб поїхав до чоловічої кімнати. Коли він повернувся, я взяв його ключ від цієї спільної туалету, окремої будівлі від ресторану. Це було ключовим для чоловіків, але мені було все одно. Мені було занадто нетерпляче чекати жіночої кімнати. Майтай вдарився. Я відчинив двері і кинув засувку. Коли я пішов їхати, затвор не працював. Скільки я крутив ручку, нічого не сталося. Це було схоже на поганий сон!

На щастя, у ванній кімнаті було чисто, а у верхній частині задньої стіни було маленьке відчинене вікно з хорошим вітерцем. Обмірковуючи свою ситуацію, я вирішив, що може бути гірше. Тож я терпляче чекав хвилин п’ять, перш ніж почати бити двері. По-перше, не так важко, потім важче, знаєте, видавати якийсь шум. Приблизно через ще п’ять хвилин цього я почав злитися ... де, пекло, Роб, подумав я. Потім я почав бити ногами двері та кричати (так ніяково), може хтось допоможе мені…. Я замкнений у чоловічій ванній.

Чи можеш ти уявити?

Нарешті вийшла одна з офіціантів, і тоді я почув голос Роба. Яке полегшення! Приблизно через годину, із виточеним болтом і введеними дверима. Мене врятували.

Коли Роб був там до того, як мене зачинили, він не кинув засувки. Він запитав, чому я це зробив. Доброго горя.

О, там набагато більше ... але ми повинні поговорити про цей швидкий та легкий італійський суп! Я розхитав класичну риболліту цим рецептом, залишивши м’ясо та більшу частину хліба, і приготував це швидко. Але їй не бракує смаку. Я роблю це роками, і вважаю, що це моє відвідування ночами, коли я хочу щось ситне, втішне, швидке і легке.