Ресторан KAZAN відкритий для бізнесу під час COVID-19 з доставкою або доставкою

НІКОЛИ НЕ ПІДЦІНЮЙТЕ НІКОМУ ПРЕМІЕРУ 19 ЛЮТОГО

ХОЛЛІВУДСЬКИЙ КОМЕДІЙНИЙ ШОРТ ФІЛЬМОВИЙ ФЕСТИВАЛЬ ПОВНИЙ СПИСОК ПЕРЕМОЖЦІВ

БОШ ШОШАНА «СПІВАЄ ТВОЮ АЛЕЛУЮ» ПРИНЯТЬ РАДОСТЬ ЦЬОГО РІЗДВОДНИЙ СЕЗОН

БДІННЯ, КАЗКА ПРО НАДЗВИЧНИЙ УЖАС, СТАНОВАНИЙ В ДРЕВНІЙ Єврейській традиції

ХАОСОВІ ПРОГУЛУВАННЯ В ТЕАТРАХ & IMAX 5 БЕРЕЗНЯ 2021

HBO MAX ЗАПУСКАЄ 17 ГРУДНЯ НА ПРИСТРОЯХ ROKU

СВЯТКУЙТЕ ДУХ СЕЗОНУ З BUZZR

ДИРЕКТОР САРА РОБІН РОЗМОВЛЯЄ ПРО СВОЙ ОСТАННІЙ КОРОТКИЙ ФІЛЬМ "НУЧИ БРУДИНИ"

КУБИНСЬКА КУЛЬТУРНА ІКОНА ЖОЗЕ АЛЬБЕРТО ЕЛ РУІЗЕНОР, НОМІНОВАНА НАЙКРАЩИМ ЛАТИНСЬКИМ ТРОПІЧНИМ АЛЬБОМОМ - „МІ ТУМБАО” НА 63 ГРАМІНІ НАГОРОДИ

РУХОВА ЕФЕКТИВНІСТЬ: ŠKODA DROVE ЗІРКИ ДО ФІЛЬМОВИХ НАГРАД ЄВРОПЕН-2020

Обдарований кухар і підприємець, Рю Ізобе, може скуштувати свою їжу у своїй уяві ще до того, як вона торкнеться киплячого казана. У нас була можливість поспілкуватися з Рю та почути його подорож.

Казань відкрив свої двері до вражаючого успіху в кінці 2019 року, значною мірою завдяки своєму шеф-кухареві та власнику Рю Ізобе, дітищу ресторану Tatsu Ramen на проспекті Мелроуз та бульварі Сотелле, який переїхав з Тацу, зараз робить свій власний фірмовий стиль. Основна увага приділяється домашній локшині Соба в японському стилі. У Казані щодня все домашнє свіже. Запропонований як найкраща локшина Соба в Лос-Анджелесі, спробуйте, і ви теж будете знати, чому. Історія локшини Соба в Японії налічує близько 1300 років, тоді як Рамен - лише 90 років. Поточний тенденція в Японії - різні види локшини ручної роботи «Соба» ручної роботи. Першим у світі рестораном з локшиною, який отримав зірку Мішлен, був також ресторан Soba. У Західному Голлівуді є безліч чудових плям з рамена, а на Беверлі-Хіллз, добру собаку, набагато важче зустріти - і саме тому в Лос-Анджелесі так раді Казань.

Про Рю Ізобе: обдарований кухар і підприємець

Як шеф-кухар-самоучка, Рю Провів більше половини свого життя в США, тому він розуміє як японську, так і американську культуру. Він приїхав до Сполучених Штатів, коли йому було 14 років, і мріяв колись відкрити власний ресторан. Рю провів багато досліджень, ще до того, як наблизитись до здійснення своєї мрії. Закінчив Університет Південної Каліфорнії, США, за спеціальністю "Бізнес-підприємництво", Рю завжди захоплювався японською культурою харчування, особливо локшиною. Він започаткував Тацу Рамен як свою першу справу, що мала великий успіх.

Рю має фотографічну пам’ять для створення своїх неймовірних страв. Він на крок попереду гри, після відкриття прем'єр-ресторану з локшини з рамен Тацу Рамен, він побачив тенденцію до перенаселення Рамена і хотів познайомити Лос-Анджелес з традиційним явищем локшини Соба.

Однак Соба - це не просто макаронна локшина. Соба має багато різних стилів. Уява - головний інгредієнт Соби. "Я не маю меж як шеф-кухар", Рю пояснює: "Я не пройшов жодної підготовки від справжніх кухарів, я просто отримую інгредієнти, смакую їх, а фантазія є найбільшим інгредієнтом моєї їжі". Він придбав найсучаснішу машину для приготування локшини; він досліджував всі види борошна, різні співвідношення води та солі та різноманітні інші інгредієнти. "Ось так я придумав свою локшину, також я дуже хотів зробити таку змішану локшину, якої ніхто не робить". Рю виготовляє 3 типи локшини: перша дуже тонка, друга - змішаного середнього розміру, а третя - дуже товста локшина Соба. Рю використовує спеціальне лезо для створення різної товщини своєї приємної локшини.

Про їжу в Казань: Типовий стиль рамен називається Тонкоцу Рамен. У ньому хмарно насичений свинячий бульйон із свинячих кісток. Казань з іншого боку подає прозорий курячий бульйон, який вариться протягом семи годин, і веганський бульйон, який готується за 24 години. В Казань, Шеф-кухар Рю використовує традиційні японські та французькі техніки для приготування власного ідеального прозорого бульйону.

Для початку у вас є гарний вибір пунктів меню на Казань; Корінь чіпсів лотоса та Едамаме, який чудово поєднується з пивом; Куряча ніжка теріякі, подається із змішаною зеленню; Перець Шишито, який смажиться і поливається солодкою заправкою місо; Органічний салат, подається з весняною сумішшю, помідорами черрі, болгарським перцем та кидається в домашню заправку із кунжуту; Хрусткі виграні тони, фаршировані креветками та свининою; і, нарешті, смачна креветка Tempura, подана з пряним соусом майонезу.

Казанська спеціальні пропозиції включають; Баранячі відбивні, свіжовироблені з Нової Зеландії, і смажені на грилі в гострому японському соусі. A-5 Wagyu Rib Eye, імпортне японське яловиче карпаччо Wagyu, посипане цибулею, свіжим імбиром та домашнім цитрусовим соусом юзу-соя. Його готують, готуючи на дуже сильному вогні, а потім додаючи в поєднанні кілька масел.

№1 Казанська оригінальна тонка локшина Shina Soba у прозорому, але насиченому відварі на основі сої з приправою для трюфелів. Подається зі свининою Чашу, білим зеленим луком, зеленою цибулею та нашими домашніми виграними тоннами. Казань виробляє свої виграні тони щодня, вони подрібнюють свинину самостійно, подрібнюють креветки та трави, щоб отримати дуже вигадливу виграну тонну.
# 2 -Казанська оригінальна тонка локшина Shina Soba на сольовій основі, легкий бульйон з трюфельною приправою. Подається зі свининою Чашу, білим зеленим цибулею, зеленою цибулею, юдзу та нашими домашніми виграними тоннами.
# 3 - Казанська оригінальна густа локшина Hirauchi Soba у вершково-насиченому бульйоні з трюфельною приправою. Подається зі свининою Чашу, білою цибулею та домашніми виграними тоннами. Ця Соба схожа на феттучіні Альфредо, але в азіатському стилі.
# 4 - Казанська оригінальна тонка локшина Shina Soba у прозорому, але насиченому бульйоні на основі сої з приправою для трюфелів, подається з цілою курячою ніжкою теріякі, зеленою цибулею та листяною зеленню.
# 5 - Казанська оригінальна тонка локшина Shina Soba на сольовій основі, легкий бульйон з трюфельною приправою. Подається з цілою курячою ніжкою теріякі, листовою зеленню, зеленою цибулею та юзу.
# 6 - Казанська оригінальна товста локшина Hirauchi Soba, виготовлена з використанням індивідуальної локшинорізки, у вершково-насиченому бульйоні з приправою для трюфелів. Подається з цілою курячою ніжкою, листяною зеленню, білою цибулею та пармезаном.
# 7 - Казанська Так само, як «баранина в лаві», ця фірмова страва використовує різноманітну оригінальну казанську локшину, від тонкої до густої, і подається з баранячими відбивними, кінзою та великою кількістю японських спецій. Підходячи до столу в гарячому горщику або глиняному горщику, його подають киплячим. Японські спеції з пастою Мізо, що використовуються в цій страві, доставляються безпосередньо з Японії, це надзвичайно пряно, а презентація захоплює клієнтів. На підготовку йде 15 хвилин ... але варто почекати!
# 8 - Казанська Опція Vegan, «чисто веганська, стара школа», має вишуканий смак, нічого з м’яса. Ця страва використовує запас ламінарії та грибів з відтінками імбиру, а подається з тофу, білою цибулею та листовою зеленню для створення смаку умами.

Напої включають ексклюзивний приватний вибір шардоне та каберне від Казанська сусід, відомий суші-ресторан Matsuhisa. Ці вина з округу Сонома та Казань це єдиний ресторан, де подають вино шеф-кухаря Нобу Мацухіса за межами ресторанів Нобу.

Роялті Мацухіси є частиною Казань бренд, завдяки тому, що Юнко Мацухіса був Рю мовчазний партнер, дочка Нобу Мацухіси та генеральний директор Nobu Tokyo. Ви можете насолоджуватися Казанська гостра їжа з соком Саппоро, Пролівом Асахі, пивом Coedo Craft Pilsner та пивом Hefeweizen. Чудовий набір Sake: Winter Warrior та Junmai Ginjo Premium також чудово поєднуються з чудовою їжею Казані. Тут також є різноманітні безалкогольні напої та вулканічна вода в пляшках.

Думаючи про інноваційний дизайн інтер’єру разом зі своїм другом, Рю придумав використовувати дизайн під назвою “Dazzle”. Цей термін спочатку походить від стилю камуфляжу, який часто використовувався на морських кораблях під час Першої світової війни. Він складався з ряду складних візерунків і фігур у безліч контрастних кольорів, що ускладнювало ворогу оцінку точного положення і напрямку корабля.

Рю вибрав дизайн свого ресторану таким чином, бо хотів мати таке відчуття Dazzle, що ресторан Казані непередбачуваний. "Можливо, зараз ми подаємо локшину або Ваг'ю, але я шеф-кухар фрістайлу, тому найближчим часом я буду представляти тако або щось інше". Рю каже. Слово "Казань"Означає вулканічний на японській мові. Рю каже: «Я назвав цей ресторан Казань тому що в Лос-Анджелесі багато ресторанів "Рамен", і коли вулкан вивергається, він руйнує все навколо і створює нову природу, створюючи нову хвилю японської кухні ".

Казанська багато фірмових гострих страв та чарівних інгредієнтів зроблять міні-вибухи у роті. Аромати по-справжньому запалюють ваші смакові рецептори, як симфонія нот, яку ви ніколи не могли собі уявити на смак. Казань є одним із семи чудес у кулінарному світі, вам доведеться випробувати все це славне добро - від нової дитини в блоці.

Ресторан "Казань" приймає замовлення. (Приймання та доставка) - Grubhub - створено для всіх своїх клієнтів.

Казань 111 N La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211