Релігійна історія кренделів

Більшість людей не знають, що кренделі починалися як жарт ченця.

Ми можемо не часто багато думати про кренделі - розсеяно кидаючи їх у свої візки, коли ми блукаємо по закусочному проході, - але як американці ми їх з’їдаємо дуже багато. Згідно зі статистикою 2013 року, ця країна купує понад 324 мільйони кренделів на рік. Іноді м’яка, іноді тверда закуска - це улюблена їжа під час перегляду спортивних змагань та напивання на Октоберфесті. Ласощі, завантажене вуглеводами, навіть стало частиною президентських знань, коли президент Джордж Буш знепритомнів, коли задихався ним у 2002 році.

Однак історія кренделів трохи більш несподівана: вони мають глибоко вкорінене релігійне походження. Свого часу вважалося, що вони забезпечують удачу тим, хто хруснув.

Витоки кренделів датуються щонайменше понад 1500 років. У той час як New York Times повідомляв у 1988 р., Що у Ватикані висвітлюється рукопис V століття, що може бути першим кренделем, більшість джерел датують винахід закуски століттям пізніше. Це було приблизно в 610 р. До н. Е., Коли легенда свідчить, що у відокремленому монастирі або в Північній Італії, або в Південній Франції жив чернець із викривленим почуттям гумору. В нагороду своїм студентам за вивчення їхніх молитов цей чернець роздав запечені шматочки залишків хліба, скручених між собою, щоб нагадувати схрещені руки, що було традиційною молитовною позою. Він назвав їх "претіола", що по-латинськи означає "мало винагород". Більше того, "діола" з трьома отворами, - стверджував монах, представляла Святу Трійцю Отця, Сина і Святого Духа.

Етимологія цього слова може не підтвердити цю історію повністю правда, але, безумовно, показує, що крендельні крихти ведуть назад до католицької церкви. Деякі вчені вважають, що слово "крендель" не є пошкодженням латинського слова "pretiola", а походить від давньонімецького "brezitella" від латинського "arm" (bracchiatus). Існують також докази того, що вони могли починати з їжі, призначеної для їжі під час позики замість м’яса.

У середні віки ченці роздавали крендели бідним як релігійний символ, який додатково забезпечував буквальне харчування. Через це скручена закуска впіймала на знак задоволення, удачі та процвітання. Він почав з’являтися в середньовічному мистецтві як щасливий символ, найвідоміший в енциклопедії Геррада Ландсберга Hortus Deliciarum. Німецька черниця XII століття Геррад зобразила кренделі як важливу частину будь-якого свята.

У 16 столітті героїчні пекарі-кренделі врятували Відень від розгрому турками-османами. Історія розповідає, що в 1529 році солдати Османської імперії розпочали облогу Відня, проклавши тунелі під австрійським містом під покровом темряви. Однак кілька ченців у підвалі монастиря, наполегливо працюючи над виготовленням кренделів наступного дня, почули цю метушню. Вони швидко змінили керівництво міста та військових. Роблячи це, ченці змогли зірвати напад і врятувати життя. На знак подяки австрійський імператор подарував пекарям власний герб, до якого входили розлючені леви, що тримали крендель. Він і сьогодні використовується в європейських магазинах кренделів.

Тож наступного разу, коли ви будете хрустіти на кренделі, просто пам’ятайте, що у них була довга історія подорожі, від монастирського жарту до спеченого блага, який, можливо, врятував місто.