Найкращі у світі винні магазини

Багато місць може продати вам чудову пляшку, але лише небагатьом варто виїхати з дороги. Рей Айл відкриває свою чорну книгу.

Коли я вперше займався вином, я проводив багато часу у винних торговцях K&L у місті Редвуд-Сіті, штат Каліфорнія. У той час я був аспірантом, і мій бюджет на пляшки був мінімальним - можливо, 20 доларів кожен другий тиждень. Я б перевірив сотні цікавих варіантів у магазині, більшість з яких були недоступні для мене, а потім поговорив би з одним конкретним продавцем. Зазвичай він згадував, що я купував останній раз, коли я був у ньому, і рекомендував щось нове, що, на його думку, мені сподобалось. Виграш був вступом у світ приголомшливого вина, а також, хоча я тоді цього ще не усвідомлював, список винних регіонів, які допоможуть мені подорожувати в майбутньому.

Я хочу сказати, що якщо вас цікавить вино, немає кращого ресурсу, ніж чудова винна крамниця. Але яка кваліфікація? Відсутність пихатості, жодних питань. Я все ще пам’ятаю, навіть раніше у своєму винному житті я просив Каберне, яке „не було надто дубильним” у висококласному магазині в окрузі Колумбія, і отримував у відповідь чудовий погляд, а потім зневажливо: „Ну, вам може сподобатися це ". (Хоча я віддаю належне цьому інциденту моєю рішучою кар’єрою ніколи, ніколи і ні за яких обставин не бути снобом щодо вина).

Поза цим? Магазин повинен мати достатньо незнайомих назв, щоб викликати вашу цікавість, звичайно, і розумну температуру (якщо ви заходите в магазин влітку і починаєте потіти, забудьте про це). Потрібні хороші ціни - якщо все, що ви визнаєте, коштує на 10 доларів більше, ніж ви звикли платити, тікайте. І, нарешті, має бути різноманітний, інтригуючий вибір недорогих вин: саме тут часто по-справжньому просвічуються особистість і проникливість покупця. Я твердо впевнений, що ви зможете ввійти з 20 баксами і піти з гарною пляшкою, плюс більше знань, ніж ви мали до того, як увійшли.

Відвідування чудових винних магазинів - одна з моїх улюблених справ у подорожах, особливо за кордоном. Що стосується менших маєтків та виробників, багато цікавих пляшок ніколи не доходить до США - наприклад, лише у Франції понад 10 000 винзаводів. Півгодинний перегляд у простої між відвідуванням Лувру та Музею д'Орсе може виявити десяток вин, про які ви ніколи раніше не чули, і хотіли б спробувати. Навіть на пляшки, які ви вже знайомі, місцеві ціни часто значно нижчі.

Неможливо знати все про вино, але частина задоволення, звичайно, намагається. Тут, щоб допомогти у виконанні цього квесту, є 10 моїх улюблених магазинів по всьому світу, які гідні здійснити спеціальну поїздку для відвідування. А коли ви це зробите, обов’язково спробуйте щось нове для мене.

Crush Wine & Spirits, Нью-Йорк

Нью-Йорк - це чок-блок з винними магазинами, але для широкого вибору, який також має провідну (і дуже вибагливу) чутливість, я прямую до центру міста і розчавлюю. Акції перекошують європейців як з еталонними, так і з новими виробниками, і пропонує одну з найкращих колекцій рислінгу в місті. Шукайте що-небудь у молодого гарячого винороба Флоріана Лауера з Саару, наприклад, у його старшого рислінга Пітера Лауера Фасса 6 (26 доларів). crushwineco.com.

Винні торговці K&L, Редвуд-Сіті та Сан-Франциско, Каліфорнія

Два місця на півночі Каліфорнії K & L є одними з найкращих джерел вина в США. Персонал уважний, вибір охоплює великі повсякденні пляшки до ультрапопулярних раритетів, а ціни неперевершені. Нещодавній випадок: замок Бранер-Дукру 2001 року (80 доларів), ідеальний для пиття, кедр, класифікований Бордо. klwines.com.

Винна колекція К. Лаз, Яунтвіл, Каліфорнія

Цей бутік - ключове місце для зупинки в долині Напа для пляшок тих невловимих винзаводів, що містять лише списки розсилки, які не мають публічних дегустаційних залів (або взагалі дозволяють відвідувачам). Підпишіться на дегустації власників Керрін Лаз (починаючи з 65 доларів за шість вин) або просто зупиняйтесь між відвідуваннями виноробні, щоб трохи переглянути. Нещодавнє відкриття: багатошарова нерухомість Blankiet Estate Prince of Hearts Red (88 доларів США). klazwinecollection.com.

Винний дім, Лос-Анджелес

Цей склад площею 18 000 квадратних футів у Західному Лос-Анджелесі є місцем мрії винного вундеркінда (крім того, націнки, як правило, скромні, що ніколи не шкодить). Пропоновані в Каліфорнії невеликі вироби, такі як еластичний темно-вишневий піво Нуар, 2012 р., З дерев’яною головою, дерев’яною головою, руїнами річки (42 долари) - це особливість, і існує вражаюча лінійка занять. winehouse.com.

Винний магазин міста, Мельбурн, Австралія

Прямо навпроти будівлі Парламенту ця мізерна торгова точка пропонує нестандартні, важкодоступні пляшки Aussie. Нещодавній приклад: вигадливий (і доступний за ціною) чадо Майстра із долини Ярри Люк Ламберт (27 доларів США), свіжа, рожево-відтінкова суміш із Сири та Неббіоло. Випийте келих у винному барі із зеленою черепицею, і ви обов’язково навчитесь чомусь від персоналу, який робить розлив. citywineshop.net.au.

Ле-Кло, Дубай

Доречно, що на цьому близькосхідному майданчику для надбагатих має бути чудовий винний магазин, незважаючи на те, що ОАЕ є мусульманською країною. Це може пояснити, чому Le Clos розпочав свою діяльність в аеропорту Дубая (і зараз у ньому є п'ять торгових точок, плюс одне в місті). Якщо ви хочете вибагнути на вино, це одне місце, щоб зробити це, але є також розумний вибір пляшок вартістю менше 30 доларів, наприклад, п’ємонтезька зірка Бруно Джакоза 2013 року Роеро Арней (28 доларів), чіткий білий ідеал для, пустельна погода. leclos.net.

La Salumeria Roscioli, Рим

Росчолі розпочав свою діяльність у 1824 році, забезпечуючи папським указом хліб знедоленим. Він все ще славиться своїми короваями (оригінальна пекарня працює через дорогу), але справжнім напрямком є поєднаний винний бар, винна крамниця та магазин гурманів. На його полицях із темного дерева розміщується понад 2800 італійських та міжнародних вин. Нехай ваша пляшка піде або відкриється за одним із переповнених жвавих столів. Чи можу я запропонувати 2014 Medici Ermete Concerto Lambrusco Reggiano (21 долар) з фрикадельками та копченою рікоттою та каштановою «полентою»? salumeriaroscioli.com.

Віла Вінітека, Барселона

Власник Куїм Віла відкрив цей невеликий простір у 1993 році поруч із популярним магазином для гурманів своєї родини в районі Ель-Борн у Барселоні, лише за кілька кроків від прекрасної церкви Санта-Марія-дель-Мар. Незважаючи на те, що площа приміщення не є величезною, вибір є - частково тому, що Віла також є одним з основних імпортерів вин Іспанії. Важко знайти іспанські розливи - це особлива увага, як Terroir al Limit Terra de Cuques 2013 року (33 долари), білий від груші та спецій білий від суперзірки регіону Приорат. vilaviniteca.es.

Les Caves Du Panthéon, Париж

Цей запекло незалежний магазин 5-го округу йшов своїм шляхом з моменту його відкриття в 1944 році. Колишній співробітник Олів'є Роблін придбав його в 2009 році і несе більше тисячі пляшок, схиляючись до натуральних вин, які зараз люблять у Парижі. Якщо ви хочете виявити, що наступний крутий молодий винороб порушує правила в Джурі, або вибирає першокласний Бургундію з новим амбітним іменем, як-от Domaine Cecile Tremblay Bourgogne Rouge La Croix Blanche 2013 року (45 доларів), це місце. 011-33-1-46-33-90-35.