Reddit - пояснитиlikeimefive - ELI5 Чому так важко дотримуватися здорового харчування

Складність у дотриманні здорового харчування головним чином полягає в тому, щоб їсти лише для того, щоб зберегти здорову вагу, а не надлишок, який зберігається у вигляді жиру. Чому для людей це завдання складно, це сягає наших еволюційних коренів та середовища, в якому ми пристосовані жити.

У дикій природі їжі не вистачає. Такі речі, як сіль, важко знайти, а цукор/олії/жири - це енергетично багаті поживні речовини, які рідко зустрічаються. Набагато більше шансів, що дика тварина помре з голоду, ніж померти від високого холестерину або кров'яного тиску, тому ми пристосовані їсти такі поживні речовини, коли зможемо їх отримати.

У наш час у нашому сучасному суспільстві ми маємо достатньо їжі в будь-який час. Однак наші тіла все ще перебувають у режимі «з’їж це, або ти помреш», і навряд чи це скоро зміниться. Коли ми їмо таку їжу, наш мозок виділяє хімічні речовини, які змушують нас почуватись добре, щоб заохотити поведінку, і більшість людей схильні виконувати такі заклики. Так само ми маємо набагато простіший спосіб життя, не потрібно бігати скрізь пішки, битись із істотами, щоб добути їжу тощо, а це означає, що нам не потрібно стільки енергії їжі, щоб обійтись.

Ми були готові до того, щоб насолоджуватися нездоровою їжею і їсти, коли нам нудно чи емоційно. Я теж борюся з цим, хоча знаю і краще.

Дотримуватися дієти важко частково, тому що дієти вимагають зменшення цукру. Цукор викликає звикання. У наш час більшість людей звикли до великої кількості цукру в їжі. Наш організм використовує цукор як джерело енергії. Це стосується як вуглеводів (які є речовинами в їжі, які наш організм перетворює на цукор після того, як ми їмо), так і власне цукру. Крім того, продукти також містять жири, які можна перетворити на енергію. Наші тіла накопичують жир, але не використовують жир для виробництва енергії, поки є цукор, оскільки цукор швидший.

Крім того, цукриста їжа активує "щасливі" центри в нашому мозку. Ось чому десерти та цукерки - це така затишна їжа. І, подібно до інших речовин, що викликають звикання, які також викликають центри задоволення, коли це гарне почуття зникає, у вас з’являється відчуття зниження, і це змушує вас знову захотіти цукру. Це порочне коло.

Подумайте, скільки солодких речей або вуглеводів ви з’їдаєте за день. У вас є хліб, макарони, соки, безалкогольні напої, десерти та закуски - все переважно вуглеводи. Ми всі звикли дозувати своє тіло цукром 5-6 разів на день, навіть не підозрюючи про це.

Коли ви раптом сідаєте на дієту, ваше тіло не знає, для чого ви це робите. Отже, подібно до сигарет або кави, ваше тіло починає погано реагувати, намагаючись переконати вас вживати їжу, якої бракує. Через це у вас не тільки постійно в мозку знаходиться цукор (бо погодьмося, вуглеводи смачні), але у вашому організмі цього не вистачає. Без джерела енергії ви відчуваєте слабкість і починаєте головно боліти, що, як правило, впливає на вашу силу волі дотримуватися дієти.

Ви також, мабуть, звикли до періодичної дози цукру, і без цього емоційно відчуваєте низький стан, оскільки ви не виділяєте стільки «щасливих» гормонів. І це ще одна проблема, бо до чого ми тягнемось, коли відчуваємо низький стан? Правильно, більш цукриста їжа.

Однак з часом стає легше з’їдати менше цукру. Оскільки ви споживаєте менше його, ваше тіло, в свою чергу, потребує менше, щоб відчувати себе добре. Наприклад, ви можете перейти від повної ложки цукру в чашці кави до половини ложки, як тільки ваша залежність від цукру зменшиться. Ваше тіло також починає перетворювати жир на енергію, а не на вуглеводи - це теорія кето-дієти та те, як люди худнуть на ній.