Reddit - AskCulinary - Сильний запах свинини

Я готував трохи свинини, щоб зробити м’ясний соус до макаронів, однак при підрум’янюванні відчувався сильний «свинячий» запах, і він залишається навколо після приготування в м’ясному соусі. Чи є спосіб позбутися цього запаху для подальшого використання?

Поділіться посиланням

Я вважаю, що запах, на який ви посилаєтесь, - від сполуки андростенону. Не кожен може відчути його запах, але я читав, що приблизно 40% деяких груп населення можуть. Оскільки стільки людей (у тому числі і я) вважають запах неприємним, є деякі вчені, які намагаються з'ясувати, як можна вирощувати і забивати свиней без "свинячого" запаху.

Дякую! Я не знав англійського слова для цього.

Дякую за це, я справді не знав, що відчуваю запах свинячих феромонів ха-ха.

Ewww. Може на якийсь час відкласти мені свинину.

Чи є спосіб приготування/приготування їжі, щоб отримати менше цього поганого запаху свинини?

Ми з чоловіком теж обоє відчуваємо запах, ти не одна. У рідкісних випадках я буду повільно готувати свинину із зачиненими дверцятами кухні та відчиненими вікнами. В іншому випадку, барбекю на вулиці. На щастя, кулінарія здається найгіршою з них.

Для китайських дим сум стандартна процедура передбачає полоскання проточною холодною водою під час її відтавання. Це забирає неприємні аромати, які можуть заважати вашому фаршу

Не знаю, я просто тримаюся подалі від приготування свинини. На щастя, я не помічаю запаху, коли готую бекон.

Ого. Це пояснює, чому колишня домогосподарка завжди скаржилася, що ненавидить свинину "Тому, що вона смердить".

Я не розумію. Хіба ви не хочете цього свинячого смаку?

Це може бути конкретний виріз. Наприклад, я люблю багатство свинячих щік, але дружина не піклується про це.

Або це може бути свіжість. У будь-якому випадку, ви пробували різні скорочення, щоб перевірити, чи це все?

Це свіжа мелена свинина, яку я купив сьогодні. Я не знаю, що це за розріз, вони не уточнили.

Це неприємний запах, а не хороший запах. Якби це був хороший запах, я б не питав. Я насправді навіть не впевнений, як це точно описати.

Я знаю запах, який ви маєте на увазі від меленої свинини, і я завжди трактував його як: "Ця свинина на межі псування, не купуйте знову".

Я взагалі перестав купувати м’ясо в одному продуктовому магазині в моєму місті, чий магазин у магазині "свіжа земля!" свинина завжди пахне «запахом» саме так, як ви описуєте, багато в чому тому, що їх інша свинина, наприклад, відбивні, зіпсується лише через один день у холодильнику, хоча це цілком відповідає даті «продати до». Я пройшов короткий етап "зварити або заморозити, коли принесеш додому", перш ніж зрозумів, що це не варте перерви в ціні, і змінив магазини.

Це неприємний запах, а не хороший запах.

Ви знаєте більше, ніж думаєте. Ваш задній мозок намагається вам щось сказати.