Рецепти: Супи для схуднення

06 листопада 2014 23:45

Автор: Управління у справах громадськості


схуднення

Температура в Юті падає, і суп робить теплий і заспокійливий варіант обіду. Багато магазинні та ресторанні супи мають високу калорійність, жирність та натрій. Ці три корисніші супи наповнені смаком і набагато кращі для вашої талії.

Суп з брокколі та чеддера

Секрет цього низькокалорійного супу - боби каннеліні. Вони додають кремову текстуру без додаткових калорій і жиру.

Інгредієнти

1 курячий бульйон зі зниженим вмістом натрію в 1 куб
1 склянка води
1 фунт корок брокколі (близько 6 склянок), обрізаний і подрібнений
1 консервована квасоля в 14 унцій, промита
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка перцю
1 склянка сиру чеддер, подрібнений

Підготовка

  1. У середній каструлі доведіть бульйон і воду до кипіння.
  2. Додайте брокколі, накрийте кришкою і варіть до готовності, близько восьми хвилин.
  3. Перемішайте квасоля, посоліть, поперчіть і варіть, поки квасоля не нагріється, приблизно п’ять хвилин.
  4. Додайте сир, а потім суміш пюре за допомогою заглибного блендера. Подавати теплим.

Харчування

На порцію (робить шість порцій, приблизно по 1 склянці кожна): 152 калорії; 7 г жиру; 20 мг холестерину; 15 г вуглеводів; 11 г білка; 6 г клітковини; 558 мг натрію; 491 мг калію.

Курячий суп

Цей комфортний суп є основним продуктом для холодної погоди. Він низькокалорійний, жировий та натрієвий, але з великим вмістом білка та повний смак.

Інгредієнти

1 фунт курячої грудки, без кісток, без шкіри, варений
1 столова ложка цибулини
4 стебла селери
2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
1 склянка моркви, нарізаної скибочками
1 столова ложка вершкового масла
7½ склянки води
5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
⅛ чайна ложка перцю
1 склянка заморожених змішаних овочів

Підготовка

  1. Куряче м’ясо наріжте кубиками і відкладіть.
  2. У великій каструлі пасеруйте масло і цибулю до готовності, приблизно п’ять хвилин.
  3. Додайте воду і курячий бульйон, а потім доведіть до кипіння.
  4. Додати курку, селеру, петрушку та перець. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
  5. Додати моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин.
  6. Додайте заморожені овочі. Накрийте кришкою і тушкуйте додатково 20 хвилин.

Харчування

На порцію (робить 10 порцій, по 1½ склянки кожна): 97 калорій; 3 г жиру; 31 мг холестерину; 5 г вуглеводів; 13 г білка; 1,6 г клітковини; 301 мг натрію.

Суп з кабачків з метеликів

Цей суп з низьким вмістом натрію є фаворитом осені. Він гладкий і кремовий, а свіжий імбир дає йому удар.

Інгредієнти

2 патисони з вершковим горіхом (близько 4¾ фунта), уздовж навпіл і висіяні
2 столові ложки рослинного масла
2 склянки цибулі, нарізані тонкими скибочками
1 столова ложка коричневого цукру
2 чайні ложки свіжого імбиру, подрібненого в фарш
2 зубчики часнику, подрібнені
Stick паличка кориці
5 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
Свіжа петрушка, подрібнена

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 375. Випікайте патисони на змащеному жиром печиві, поки кабачки не стануть м’якими, приблизно 50 хвилин.
  2. Очистіть і викиньте шкірку. Наріжте патисони на 2-дюймові шматочки.
  3. Нагріти олію в горщику. Додати цибулю, коричневий цукор, імбир, часник і корицю. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності цибулі, близько 15 хвилин.
  4. Додайте кабачок і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середньо-низького.
  5. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
  6. Відкиньте корицю, а потім суп-пюре за допомогою заглибного блендера.
  7. Посипте петрушкою і подавайте до столу.

Харчування

На порцію (робить шість порцій): 262 калорії; 6 г жиру; 0 мг холестерину; 51 г вуглеводів; 8 г білка; 8 г клітковини; 77 мг натрію.