Рецепт запеченої солодкої цибулі

Щоб отримати більше чудових рецептів з низьким вмістом жиру, низькокалорійних рецептів, рецептів з низьким вмістом вуглеводів та рецептів діабетиків, перегляньте мій індекс дієтичних рецептів. Також перегляньте мою таблицю поживних речовин, де містяться жири, грами клітковини та калорії для всіх ваших улюблених страв.

4 великі солодкі цибулі (Vidalia, Walla Walla, Imperial або Maui), очищені від шкірки *
Сіль і крупно мелений перець за смаком
4 чайні ложки вершкового масла
Якісний витриманий бальзамічний оцет (за бажанням)

Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом.

Відріжте невелику порцію (приблизно 1/4 дюйма) від нижнього або кореневого кінця кожної цибулі. Це потрібно для того, щоб цибуля зміцнилася у формі для випічки.

Помістіть цілу цибулю у форму для випікання з приблизно одним дюймом води. Випікайте, не відкриваючи кришку, приблизно 2 години або до тих пір, поки цибуля не стане м’якою, коли ви її вичавите.

Дістаньте з духовки та поставте на обробну дошку; відтягніть коричневі шкурки і відріжте їх біля коріння. Перекладіть на порційне блюдо і заправте кожну сіллю, перцем та 1 чайною ложкою вершкового масла.

Для надзвичайного відчуття смаку полийте бадилля (або використовуйте крапельницю) кожної печеної цибулі, подаючи бальзамічним оцтом. Так добре!

* Деякі американські солодкі та м’які сорти цибулі (доступні навесні/влітку) мають схожий вміст цукру (а іноді навіть менше цукру), ніж сорти для зберігання. Природно, ми не завжди відчуваємо цю різницю на смак як через вміст води, так і сірки в сирій цибулі; однак ми часто можемо скуштувати ці відмінності, коли варимо цибулю!

Шукайте солодку цибулю, яка має світло-золотисто-коричневий колір, з блискучою тоненькою шкіркою і твердою, тугою сухою шийкою. (Звичайна цибуля для зберігання темніша і має товстішу шкірку.) Якщо нарізати солодку цибулю, вона повинна мати кремово-білий інтер’єр. Уникайте цибулі, яка має м’які плями або поверхневі синці.