Рецепт з телятини Строганов з йогуртовим соусом

Ніщо не годує зростаючу сім’ю, як ситна домашня їжа. Бефстроганов завжди був традиційною стравою для обіду, оскільки покоління сімей збиралися за столом, щоб поділитися цією міцною їжею. Не дивно, що сім'ї полюбили насичений оксамитовий соус з обсмаженої яловичини та грибів, який ідеально доповнює теплу локшину з локшиною. Наша версія цієї улюбленої вечері відповідає звичним ароматам, додаючи вершковий грецький йогурт Кабот, димчасту паприку та дитячі гриби белла для більш здорового, ситного соусу. Ми хотіли б знати, як вам сподобався наш сучасний поворот у цьому класичному рецепті! Обов’язково дайте оцінку страві та залиште нам огляд із порадами щодо розміщення оригінальної варіації страви. Також ознайомтесь з нашим Посібником із заміни грецького йогурту та дізнайтеся про всі великі переваги, які ви отримуєте, просто вживаючи грецький йогурт.

Обсмажена верхівка яловичої філе і 8 унцій грибів белла-белла створюють ніжну, ароматну основу для соусу. Додавання в ⅔ чашка грецького йогурту Кабот додасть поживного білка і додасть бульйону доданої вершковості. Грецький йогурт є здоровою альтернативою традиційно використовуваній сметані у рецептах яловичого строганова, тому ви можете бути впевнені, що ваша сім'я отримує ситну, здорову їжу. Свіжий кріп і паприка забезпечать солодкий, злегка димчастий гарнір на завершення страви.

Якщо ви шукаєте нову страву, яка сподобається вашій родині, або захоплюючий поворот до вже улюбленої страви, ви не можете помилитися з цим рецептом бефстроганова! Кабот належить 800 фермерським сім'ям, які глибоко прагнуть створювати найякісніші продукти та рецепти. Від нашої сім’ї до вашої ми хочемо поділитися ситними смаками цієї класичної страви, і ми сподіваємось, що ви залишите нам відгук і повідомте нам, як вам сподобався рецепт!

Інгредієнти

1 фунт верхньої філе, нарізаний тонкими смужками розміром 1 на 2 дюйма
Сіль і чорний мелений перець за смаком
1 столова ложка оливкової або рослинного масла
3 столові ложки соленого масла Кабот, розділене
¼ чашка подрібненого цибулі-шалоту або цибулі
8 унцій грибів бела (креміні), обрізані стебла, очищені та нарізані шапки
2 столові ложки невідбіленого універсального борошна King Arthur
1 склянка яловичого бульйону з низьким вмістом натрію
12 унцій широкої цільнозернової або звичайної яєчної локшини
⅔ чашка Cabot Lowfat Plain грецький йогурт або Cabot Plain грецький йогурт
1 столова ложка подрібненого свіжого кропу
1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
Солодкокопчена паприка (за бажанням)

Напрямки

СЕЗОН яловичина з сіллю і перцем.

ТЕПЛО олії у великій важкій сковороді на сильному вогні до дуже гарячого і мерехтливого. Додайте достатньо яловичини, щоб вона була в один шар з відокремленими шматочками; варити до зарум'янювання з обох сторін, приблизно 1 хвилину на сторону. Перекладіть на тарілку і повторюйте, поки не готується вся яловичина; переносити, відкладати.

ДОДАТИ 2 столові ложки вершкового масла на сковороду, зменшуючи вогонь до середнього; додати цибулю-шалот або цибулю і варити до готовності, близько 2 хвилин.

ДОДАТИ гриби і варити, помішуючи, кілька хвилин довше, поки гриби не стануть м’якими і злегка підрум’яняться. Додайте борошно, помішуючи, поки воно злегка не підрум’яниться і не змішається, на 30 - 60 секунд довше.

STIR в яловичому бульйоні; довести до кипіння на повільному вогні, зішкрябавши підсмажені шматочки знизу сковороди, і варити до загустіння. Зняти з вогню.

КУХАР локшина відповідно до інструкцій на упаковці; злити і залити столовою ложкою вершкового масла.

ПОВЕРНЕННЯ сковорода з грибами та соусом для розігріву; розмішайте зарезервовану підсмажену яловичину та будь-які соки. При нагріванні вимкніть вогонь під сковородою та додайте йогурт та кріп, перемішуючи, поки добре не змішається. Скуштуйте і додайте додатково сіль і перець, якщо потрібно. Подавайте над локшиною, посипавши паприкою, якщо використовуєте & петрушку.