Кулінарна книга з історії: варена квасоля

Здоров’я: (230 голосів) Складність:
Коментарі: Непогано починати готувати соус, поки квасоля вариться. Якщо ви не закінчили до того часу, коли квасоля готова, тоді злийте їх і тримайте в теплі.
Час підготовки: 10-15 хв
Час приготування: 5 хв
Кількість порцій: Подається 2 як основна страва або 4 під час їжі.
Пропозиції щодо подачі: Подавати з рибою, смаженою на грилі, або вершковим сиром з коричневим хлібом
Це веганський рецепт

Ця страва подається як частина густаціону або закуски. М'ясні страви, пироги та більш об'ємні овочеві страви подаватимуться першим блюдом, первинні менси. Солодощі, запечені заварні креми та пудинги подаватимуть як останню страву, secundae mensae.

Цей рецепт адаптований з кулінарної книги "Апіцій", це одне з наших основних джерел інформації про їжу та харчування серед римських громадян.

У багатьох римських рецептах використовується ліквамен, ферментований рибний соус. Це було настільки популярно, що його фабрично виготовляли у багатьох містах Римської імперії. Ви можете замінити тайський рибний соус лікваменом. Смак дуже відмінний, і ви можете віддати перевагу рибному соусу.

Для основної страви:

1 пакет зеленої квасолі (приблизно 160 г)

Для соусу:

2-3 жмені кедрових горіхів
1 десертна ложка меду
1 чайна ложка гірчиці (найкраще цільнозернова)
1/2 чайної ложки меленого кмину
1 чайна ложка оцту
десертна ложка тайського рибного соусу (за бажанням)

Завжди мийте руки перед тим, як готувати їжу.

Зверху і хвостом зелена квасоля
Покладіть їх у каструлю і залийте гарячою водою, щоб вони покрили їх
Проваріть їх 3-4 хвилини
Злийте і викладіть у теплу страву для подачі
Змішайте мед, кмин, гірчицю та оцет у ступці, додайте кедрові горіхи та подрібніть до стану пасти
За бажанням додайте тайський рибний соус (замінник лікваменів)
Ложкою підливаємо соус над гарячою відцідженою квасолею і подаємо до столу

Якщо ви спробували цей рецепт і вам сподобався, розкажіть про нього

Цей рецепт має 1 коментар.
Додати коментар