Рецепт вершкової грибної пасти

Подається:2 дорослих

Гриби - низькокалорійний овоч, який є хорошим джерелом білка!

Про цей рецепт

Розміщено в програмі RTE Operation Transformation

125 г фузілі з цільної пшениці або макарони пенне
1 столова ложка оливкової олії
1 зубчик часнику
150г грибів (каштанових або звичайних)
225 мл овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
Хороша щіпка сушеної материнки або ½ чайної ложки свіжого листя материнки
Сік ½ лимона
125г легкого вершкового сиру
125г молодого листя шпинату
морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Варіть фузіллі або пенне в каструлі з киплячою водою з дрібкою солі протягом 10-12 хвилин або відповідно до інструкцій з упаковки.
Очистіть часник від шкірки і використовуйте часникодавку або натріть на тонкій стороні терки. Обріжте гриби і за допомогою невеликого гострого ножа наріжте скибочками.
Нагрійте велику антипригарну сковороду або вок на середньому вогні. Додайте масло і закрутіть його вгору по боках. Засипте часник і засмажте протягом 10 секунд, обережно, щоб він не надто підрум’янився. Чайні гриби і приправте невеликою кількістю солі та чорного перцю. Варіть ще 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м’якими, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою.
Вилийте бульйон у сковороду і дайте пузиріти, потім скропіть орегано і додайте гарний вичавку лимонного соку. Довести до кипіння і варити 5-10 хвилин, поки рідина не зменшиться вдвічі. Перемішайте легкий вершковий сир, а потім додайте шпинат, кулаками за раз, поки весь не зів’яне. Варіть ще хвилину-дві для поєднання.
Злийте макарони і поверніть на сковороду, а потім акуратно складіть вершковий соус з грибів та шпинату. Розділіть між широкими окантованими мисками і прикрасьте трохи більше свіжомеленим чорним перцем для подачі.

Що вам знадобиться

Терка для сиру
Обробна дошка
Рубальний ніж
Пательня
Мірний глечик (для рідин)
Каструля
Дерев'яна ложка

Усі наші рецепти аналізуються з погляду харчових продуктів нашою командою експертів.