Томатний аспічний рецепт

2 - Не сподобалось

Колись давно томатні аспіки були блискучими червоними центральними елементами обідніх фуршетів. Їх посипали оливками, напханими пімієнто, або хрусткими шматочками селери, охолодили у кільцеподібних формочках, перетворили на підкладки, вистелені салатом, і наповнили фірмовою сумішшю господині із салату з курки або креветок.

Інгредієнти

2 столові ложки несмачного желатину

1/4 склянки холодної води

1/4 склянки окропу

4 склянки томатного соку

1 столова ложка цибулини, подрібнена

1 чайна ложка цукру

1 чайна ложка кухонної солі

1 чайна ложка приправленої солі

1 чайна ложка вустерширського соусу

1/2 чайної ложки насіння селери

2 столові ложки свіжого лимонного соку

Свіжа петрушка, для гарніру

Як це зробити

Збризніть желатин холодною водою в мисці; дайте постояти 5 хвилин. Збийте окропом, поки желатин не розчиниться.

Змішайте томатний сік і наступні 8 інгредієнтів у великій каструлі; довести до кипіння на середньому рівні. Зменште вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, 15 хвилин. Налийте через сітчастий фільтр в чашу; розмішати лимонний сік і желатин.

Налийте в 10-дюймову кільцеву форму, покриту кулінарним розпилювачем або 6 окремих форм; остудити 6 годин або до встановлення.