Печінка теляти з цибулею та білим вином

інгредієнти

4 склянки тонко нарізаної жовтої цибулі
1/2 склянки вершкового масла, нарізане шматочками
1/4 чайної ложки сушеного шавлії
1/4 склянки універсального борошна
1/2 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 фунт телячої печінки, нарізаний соломкою
1 столова ложка подрібненої свіжої італійської петрушки
3 столові ложки яловичого запасу
3 столові ложки сухого білого вина

напрямки

Додайте цибулю, масло і шавлію у велику сковороду на середньому вогні. Варіть, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і злегка підрум’яниться.

У поліетиленовому пакеті на блискавці з’єднайте борошно, сіль і перець. Додайте печінку порціями, якщо потрібно, і струсіть, щоб покрити печінку борошняною сумішшю.

Додайте печінку до сотейника, збільште вогонь до середнього і готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи.

Вийміть з сотейника печінку і цибулю і поставте на розігріту тарілку або блюдо для подачі.

Додайте в сотейник петрушку, яловичий бульйон і біле вино. Варіть, постійно помішуючи, 1 хвилину, щоб сковорода знеглагла.

Винну суміш залийте печінкою та цибулею і відразу подавайте до столу.

харчування

Поживні дані ще не розраховані.