Рулон вулкана

Рулон вулкана викликає звикання і, безумовно, вразить вас! Він виготовляється з морепродуктів, авокадо та огірків, обвалених у листі водоростей та рису суші, з неймовірно смачною пряною заливкою з лави. Цей рецепт зробити просто, і я поділюсь з вами секретами, як зробити апетитний краповий салат із крабової лави!

Вулканний рулет - популярний продукт у багатьох суші-ресторанах, але цей домашній рецепт змагається з автентичною версією. Ви перенесете свою любов до суші на новий рівень! Коли мова заходить про японські рулети з суші з морепродуктів, мої улюблені пряні рулетики з лососем, рулетики Caterpillar та цей смачний рулет з вулкану.

Зміст

Що таке рулон вулкана?

Відомий своїм унікальним виверженням вулкана, подібним до зовнішнього вигляду, рулон вулкана - це рулон макі, що вивороту, де водорості норі обгортають морепродукти та овочеві начинки всередині, а рис суші - зовні. Потім його заправляють запеченим пряним і вершковим салатом з крабоподібних «лавових», що робить його схожим на вулкан або лаву.

Які інгредієнти входять в суші з вулканом?

Начинки вулканічного рулону зазвичай містять морепродукти (або імітацію краба), авокадо та огірок. Начинки зроблені з морепродуктів та гострого майонезу. Ви можете налаштувати його під улюблені начинки та відрегулювати рівень пікантності.

Морепродукти: Традиційний рецепт вулкана містить м’ясо краба та інші морепродукти. Ви можете використовувати імітаційні крабові палички (канікама), креветки, морські гребінці, рибу, наприклад, тунця, лосося та жовтий хвіст.
Овочі: Можна використовувати огірки або авокадо. Якщо ви використовуєте американський огірок, обов’язково видаліть насіння, оскільки вони містять занадто багато води.
Норі (Листи водоростей)
Суші-рис: Я рекомендую використовувати японський короткозернистий рис для найкращого пухнастого рису. Щоб додати смаку до рису, ви можете приправити його невеликою кількістю рисового оцту, цукру та солі.
Пряний майо: Ви можете приготувати власний пряний майонез, поєднавши соус Шрірача і майонез.
Масаго або тобіко (за бажанням)

Порада професіонала: Вам також знадобиться килимок для суші, щоб зібрати суші. Це досить недорого, і ви можете купити його в азіатських супермаркетах або в Інтернеті.

Як зробити рулон вулкана

Вулкан має вражаючий зовнішній вигляд, але це простіше, ніж ви думаєте, за допомогою кількох простих порад:

Приготування рису для суші

Найкращий рис для рулетів для суші - це високоякісний короткозернистий рис для суші. Води використовується менше води, ніж звичайного пропареного рису. Співвідношення 1: 1 чудово підходить для приготування рулетів для суші, тому рис може залишатися пухнастим навіть після щільного натискання.

Професійні поради: Щоб рис не прилипав до рук, використовуйте Tezu для змочування рук під час роботи з рисом. Це рідина для занурення рук, виготовлена з 1/4 склянки води та 2 чайних ложок рисового оцту.

Як зробити заливку з крабового салату

Вершковий і гострий салат із крабових салатів є ключовим для цього рецепту:

Спочатку наріжте імітаційного краба (канікум) і креветки невеликими шматочками.
Додайте їх у миску для змішування та приправте сіллю, перцем та гострим майонезом.
Помістіть суміш на деко і випікайте при температурі 400 ° F протягом 10-15 хвилин.

Поради для професіоналів: Тепло надходить від соусу Шрірача або майонезу Шрірача, і ви можете регулювати кількість, щоб зробити свої рулетики більш-менш пікантними. Ви також можете використовувати звичайний майонез для не гострої версії.

Виготовлення вулкана

Професійна порада: Щоб рулети з суші не розсипалися, вам доведеться м’яко стискати рулет під час прокатки. Закінчивши, ви можете покласти бамбуковий килимок на рулет для суші і знову обережно стиснути рулет.

Більше суші, які вам також можуть сподобатися:

Ці рулони вулканів надзвичайно смачні. Насолоджуйтесь усіма!