Рецепт супу з курячого харчо

Одного разу під час перегляду я натрапив на якийсь класичний рецепт харчо. Я був настільки вражений тими апетитними фотографіями супу, що вирішив приготувати його самостійно. Цей рецепт - це мій власний спінінг на класичному грузинському блюді. Зробивши деякі заміни інгредієнтів (головним з яких є яловичина для курки), народилася ця версія рецепту харчо. Завдяки різноманітності трав, що використовуються в цьому супі, його смак насичений і по-своєму неповторний. Ви ніколи не пошкодуєте, приготувавши цей смачний курячий харчо.

Інгредієнти для курячого супу Харчо:

400 г курячих стегон;
100 г рису;
2,5 л води;
2 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
2 столові ложки. рослинна олія;
1 ст. перцева паста (biber salçası);
2 столові ложки. томатна паста;
3 зубчики часнику;
20 г свіжої петрушки;
1 ст. хмелі сунелі;
1 лавровий лист;
1 ч. Л. паприка;
сіль, перець за смаком.

Як приготувати суп Харчо з куркою:

Покладіть нерозрізані курячі стегна в казан, залийте їх 2,5 літрами води і дайте закипіти на сильному вогні. Додати дрібку солі. Коли вода закипить, видаліть накип з поверхні відвару.
Щоб ваш бульйон був смачним, додайте 1 лавровий лист, ядра чорного перцю, коріння петрушки та половину цибулі. Коли вода закипить, дайте відвару кипіти 40 хвилин.

Через 40 хвилин дістати курку з бульйону. Слід також вийняти цибулю та зелень, що кипіли разом з куркою.

Ретельно промийте підйом під холодною проточною водою, додайте його в бульйон супу і дайте йому закипіти 10 хвилин.

Тепер додайте картоплю в кубиках (цей крок ми залишимо вам, оскільки в класичному рецепті харчо немає картоплі). Дайте їм варитися 10 хвилин.

Поки картопля та рис готуються, давайте пасеруємо овочі. Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть все насіння і наріжте скибочками. Подрібніть моркву і половину цибулі на потрібні шматочки.

Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте нарізані овочі і тушкуйте їх протягом 3 хвилин, періодично помішуючи.

Видаліть м’ясо з кістки. Наріжте його на шматочки; додайте їх до овочів на сковороді і тушкуйте додатково 2 хвилини.

Перемішайте томатну і перцеву пасту, зелень і спеції; налийте з каструлі трохи бульйону (підійде 1 склянка) і дайте суміші варитися протягом 2 хвилин.

Розмішайте суміш м’яса з овочами в бульйоні супу з підйомом та кубиками картоплі. Дайте супу варитися 10 хвилин довше або до повного приготування картоплі. Тільки тоді приправте його сіллю і перцем. Ви можете додати подрібнену свіжу петрушку разом із сіллю, поки суп ще кипить або коли подаєте.

Перед подачею дайте супу харчо сидіти в каструлі 10 - 15 хвилин. Таким чином смак повністю збагатить смак бульйону.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт супу з хмелі-сумелі, і ви поділитесь ним із друзями! Прості інгредієнти, які ви завжди можете замовити в Інтернеті, та прості кроки! Будь ласка, всі ваші коментарі залиште в розділі нижче. Якщо у вас є проблеми з приготуванням цього грузинського супу, я тут, щоб допомогти!