Салат з курячої вечері

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

1 Значення 4 зірки:

1 5 зіркових значень:

Коли настала черга Лінди Стокінг провести свій клуб вечері, вона вирішила включити в сезон кукурудзу як тему, щоб кинути виклик своїм гостям. Її салат був улюбленим тієї ночі. Йогурт у маринаді гартує тепло від Шрірачі і зберігає цю страву по-сімейному.

Інгредієнти

4 (6-унції) половинки курячих грудок без шкіри та кісток

0,5 склянки простого 2% йогурту по-грецьки

0,25 склянки Шрірача (гострий чилійський соус, такий як Хуй Фонг)

3 столові ложки оливкової олії, розділені

1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю, розділена

0,5 чайної ложки кошерної солі, розділеної

0,25 склянки білого винного оцту

1 столова ложка меду

1 цибуля-шалот, подрібнений

6 колосків зідрали кукурудзу

6 склянок упакованого свіжого шпинату

4 унції козячого сиру, порізаного на 6 скибочок

6 столових ложок подрібненого підсмаженого пекану

Харчування

насичених жирів 6,5г

Як це зробити

Залиште корінь і 1-дюймовий стебло на буряках; скраб за допомогою щітки. Помістіть буряк в каструлю; покрити водою. Довести до кипіння. Зменшити тепло; варити на повільному вогні 1 годину або до готовності. Злити. Буряк трохи остудити. Обрізати коріння та стебла буряка; стерти шкури. Подрібніть буряк.

Поки буряк вариться, помістіть кожну курячу грудку навпіл між 2 листами міцної поліетиленової плівки; фунт до 1/2-дюймової товщини, використовуючи невелику важку сковороду. Поєднуйте йогурт та Шрірачу у міцному поліетиленовому пакеті на блискавці. Додайте курку в пакет; печатка. Маринуйте в холодильнику 30 хвилин, періодично перевертаючи. Дістати курку з мішка; викинути маринад.

Розігрійте гриль до середнього сильного вогню.

З’єднайте в маленькій мисці 2 столові ложки олії, 1/2 чайної ложки перцю, 1/4 чайної ложки солі та наступні 3 інгредієнти (через цибулю-шалот); розмішати віночком.

Помістіть курку на решітку для гриля; гриль 6 хвилин з кожного боку або до готовності. Курку наріжте смужками розміром 1 дюйм.

Залиште 1 столову ложку олії пензлем кукурудзи; посипте залишком 1/2 чайної ложки перцю і 1/4 чайної ложки солі. Готуйте на грилі 10 хвилин або до легкого обвуглення, періодично перевертаючи кукурудзу. Класно. Зріжте ядра з колосків.

Помістіть по 1 склянці шпинату на кожну з 6 тарілок; зверху кожну порцію куряти 3 унції, 1/3 склянки буряка, 1/3 склянки кукурудзи, 1 скибочку сиру та 1 столову ложку пекану. Капніть по 1 столовій ложці заправки на кожен салат.