Кропив’яний суп

Отримайте рукавички на корм для таких диких рослин, як кропива - після приготування вони мають смак шпинату або капусти

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

ккал	323
жиру	21г
насичені	11г
вуглеводи	21г
цукру	7г
клітковина	9г
білка	6г
низький	сіль	0,9г

Інгредієнти

1 ст. Ложка оливкової олії, плюс додаткова добавка для поливу
1 цибулина, подрібнена
1 морква, нарізана кубиками
1 цибуля-порей, промитий і нарізаний дрібно
1 велика борошняна картопля (Маріс Пайпер або подібний), тонко нарізаний скибочками
1л овочевого бульйону
400г пекучої або мертвої кропиви, промита, зібране листя (див. Поради нижче)
50г вершкового масла, нарізаного кубиками
50мл подвійний крем

Метод

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, цибулю-порей і картоплю і варіть 10 хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Додайте бульйон і варіть ще 10-15 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Додайте листя кропиви, кип’ятіть 1 хв, щоб воно в’яло, а потім змішайте суп. Приправте за смаком, потім перемішайте масло і вершки. Подавайте суп, политий додатковою олією та розсипаний мертвими квітами кропиви, якщо вони у вас є.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ

МЕРТВІ КРАПИВИ

Це рослина, яка відрізняється від жала, але отримала свою назву, оскільки, хоча листя виглядають однаково, вони не жалять. Вони мають або білі, або фіолетові їстівні квіти, і їх можна готувати так само, як жала.

ДЖАРУЮЧІ КРЕПИ

Вони ростуть рясно, і їх найкраще їсти до того, як вони цвітуть наприкінці травня. Одягайте рукавички, щоб не впікати вас - я виявляю, що пара рукавичок для миття дає вам великий контроль над вибором, а також захищає верхню частину рук, якщо ви у футболці. Перед приготуванням кропиву добре помити.