Суп хумус

2 - Не сподобалось

супу

Правильно - ми перетворили занурення десятиліття в суп, який буде пікантним, шовковистим і гарячим. Частина нуту зарезервована і підсмажена на сковороді, щоб запропонувати трохи жування - приємний текстурний контраст із кремовою суп-пюре. Якщо суп здається вам занадто густим, відрегулюйте, змішуючи в більшій кількості води, 1/4 склянки за раз. Ви можете приготувати суп на день-два вперед, але вам точно потрібно буде відрегулювати структуру, оскільки він стане надто густим після стояння. Зробіть підсмажений нут доливом до доби вперед; зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі. Заради вашої розсудливості придбайте тахіні в баночці з широким горлом; вузькі бадилля ускладнюють перемішування та ложку того, що вам потрібно.

Інгредієнти

1/4 склянки оливкової олії першого віджиму, розділене

1 склянка подрібненої жовтої цибулі (приблизно 1 середня цибулина)

5 зубчиків часнику, подрібнених

2 склянки несоленого овочевого бульйону

1 3/4 склянки води

1 1/8 чайної ложки кошерної солі, розділеної

2 (15-унції) банки несолений нут, зціджений, промитий і розділений