Солодовий коровай

Від 30 хв до 1 години

Робить 2 хлібини по 450 г/1 фунт

Шукайте солодовий екстракт у хорошій пекарні та приготуйте власний солодовий коровай із сухофруктів - відмінно підходить для пікніків або смачної післяобідньої закуски для дітей.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

Від 30 хв до 1 години

Робить 2 хлібці х 450 г/1 фунт

Інгредієнти

1 ст ложка коричневого цукру
3 ст ложки солодового екстракту
2 ст. Ложки чорної патоки
25 г/1 унції вершкового масла, плюс додаткове масло для змащення
350 г/12 унцій міцного білого хлібного борошна, а також додатковий продукт для борошняного борошна
100г/3½oz міцного борошна грубого помелу
щіпка солі
14 г/½oz дріжджів швидкої дії
225 г/8 унцій султанів
Тепла вода 250 мл/9 унцій
1 ст. Ложка теплого меду для глазурування

Метод

Помістіть цукор, солодовий екстракт, патоку та масло на сковороду і обережно нагрівайте, поки масло не розплавиться і цукор не розчиниться. Залиште охолоджуватися.

Змішайте борошно, сіль, дріжджі та султани в мисці для змішування.

Влийте охолоджену солодову сиропну суміш і теплу воду. Ретельно перемішати; суміш буде м’якою і липкою.

Переверніть суміш на посипану борошном поверхню і м’яко вимішуйте протягом декількох хвилин, щоб суміш з’єдналася.

Змастіть дві форми для хлібців із 450 г/1 фунт і розділіть суміш між ними. Розгладьте суміш тильною стороною ложки, щоб верх був рівним і рівним. Накрийте кожну жерсть поліетиленовим пакетом, щоб вона була вільною і не торкалася верху жерсті. Залиште на пару годин, або поки тісто не підніметься до верху форм.

Розігрійте духовку до температури 190 ° C/375F/газ 5. Вийміть поліетиленові пакети і випікайте 30-40 хвилин. Якщо верх батона почав занадто швидко підрум’янюватися, накрийте листом фольги і продовжуйте випічку.

Дістаньте з духовки і протріть верх теплим медом, щоб глазурувати. Остудити на решітці.