Сирний рис

сирного

Сирний рис - це смачний простий рецепт рису з південної Індії, де варений рис змішують з йогуртом і гартують. Також відомий як Таїр Садам, йогуртовий рис або Даддоджанам, це казковий рецепт використання залишків рису.

Якщо ви любите південноіндійські рисові рецепти, ось деякі з них, які ви можете приготувати для повсякденних страв - сирий рис манго, перець з рисом, топлений рис, південно-індійський томатний рис, південно-індійський лимонний рис та Елу Садам.

Перейти до:

  • Про цей рецепт
  • Інгредієнти
  • Покроковий рецепт
  • Часті запитання
  • Примітки
  • Пропозиції щодо зберігання
  • Подання пропозицій
  • Картка рецепта

Про цей рецепт

Коли речі стають звичними, ви починаєте сприймати їх як належне. Чи не так? Те саме сталося з творогом Райс. Ця страва настільки звична в моєму домі, але мене ніколи не вражало про це в блозі.

Також називається Даддоджанам, йогуртовий рис або Таїр Садам, це ще одна страва з рису з Південної Індії, де варений рис змішують зі свіжим йогуртом, а потім заправляють тадкою насіння гірчиці urad dal dal, зеленим чилі та листям каррі.

Це одна з найкращих речей, яку можна їсти, коли у вас розлад шлунку, і щоденне його вживання безумовно покращує травлення. Таїр Садам легко засвоюється, а пробіотик допомагає у зростанні бактерій, які сприяють травленню. Це охолоджує тіло і допомагає підтримувати внутрішню температуру тіла.

Thayir sadam досить ситний і тримає вас ситими надовго, щоб ви не закушували непотрібними речами. Це побічно допомагає підтримувати вагу тіла. Він багатий антиоксидантами і допомагає організму боротися з інфекцією.

Цей рецепт дуже популярний у південній Індії та готується майже у кожному домогосподарстві для повсякденних страв. Його популярно їдять разом із лимонним солінням та смаженим рисом.

Ви можете приготувати рис для цього в скороварці і дати йому охолонути, перш ніж змішувати його з йогуртом.

Я люблю готувати рис з невеликою кількістю води, щоб він став трохи кашоподібним. А потім, змішуючи його з йогуртом, я використовую пальці і трохи розминаю рис з йогуртом.

thayir sadam - це смачно, легко, а також чудово підходить для вашого шлунку, оскільки він теж дуже легкий, що робить його ідеальним для ваших літніх страв.

  • Швидко та просто
  • Охолодження
  • Здоровий
  • Ідеально підходить для літніх страв
  • Світло на шлунок

Інгредієнти

Йогурт - Ви можете використовувати домашній або куплений в магазині йогурт для цього рецепту сирного рису. Просто спробуйте, щоб перевірити, кислий йогурт чи ні, тому що, якщо він кислий, вся страва стане кислим і не матиме смаку.

Рис - Для цього рису можна використовувати залишки рису. Якщо ви готуєте свіжий рис, не забудьте трохи охолодити його перед додаванням до йогурту.

Молоко - Якщо ви відчуваєте, що суміш рису та йогурту стала занадто густою, додайте трохи молока, щоб розрідзилася.

Морква - Це необов’язково, але мені подобається текстура, смак і колір, доданий натертою морквою.

Для загартування - Для південно-індійської тадки вам знадобиться рослинна олія, насіння гірчиці, листя каррі, урад дал, імбир та сухий червоний чилі.

Гранат - Додавання граната додає приємний хрускіт і злегка солодкий смак.

Листя коріандру - В кінці додайте трохи свіжості з дрібно нарізаними листям коріандру. Ви також можете додати дрібно нарізані листя м’яти.

Ви також можете залити цей рис смаженим кеш'ю для додаткового хрускіту.

Покроковий рецепт

Помийте рис і варіть з 1 ½ склянки води, поки не звариться і більша частина води не вбереться.

Рис повинен бути кашоподібним. Доведіть рис до кімнатної температури.

Додайте в рис йогурт, молоко, моркву та сіль і добре перемішайте. Злегка розім’яти цю суміш руками.

На сковороді розігріти олію. Як тільки олія стане гарячою, додайте насіння гірчиці та листя каррі і дайте їм потріскати протягом декількох секунд.

Додайте urad dal, імбир і сухий червоний перець і смажте, поки dal не стане трохи коричневим.

Залийте темперування сирним рисом і добре перемішайте. Прикрасити свіжим коріандром і гранатовими зернами. Подавайте охолодженим.

Часті запитання

Технічно сир та йогурт - це дві дуже різні речі.

Йогурт виготовляється шляхом зброджування молока з використанням бактерій, а сир - з допомогою сиру.
Однак в Індії термін "сир" часто використовують для йогурту, тому, якщо в індійських рецептах говориться про сир, ви можете замість нього використовувати йогурт.

Приготування йогурту в домашніх умовах - процес досить простий, і, маючи під рукою лише трохи закуски, ви можете регулярно робити партію.

Закваска - це, як правило, йогурт з попередньої партії, або ж вперше, ви можете придбати пачку сиру (йогурту) і використати частину його як закваску. Ви можете прочитати докладний допис про приготування сиру (йогурту) тут.

Щоб зробити йогурт, нагрівайте молоко, поки воно не стане теплим. Додати чайну ложку закваски і добре перемішати. Накрийте миску і тримайте спокійно протягом 6-8 годин або до встановлення йогурту. Іноді я також додаю в молоко сушений червоний чилі. Я чув, що це допомагає у встановленні йогурту навіть без закваски.

Найкраще починати давати сирний рис дітям, коли їм виповниться рік, але перед тим, як почати давати його дитині, все-таки слід проконсультуватися з лікарем.

Кожна дитина різна і може реагувати на те, чого інші діти можуть не робити. Тому консультація лікаря перед початком чогось нового для них має бути обов’язковою.

Примітки

Влітку Сирний рис, як правило, скисає при кімнатній температурі. Додавання трохи молока позбавить їх від скисання. Також загартування збереже свіжість.

Йогурт вважається їжею, що утворює слиз, і він викликає утворення слизу і може погіршити застуду. Тому я б запропонував уникати цього протягом декількох днів, коли у вас є застуда та кашель, особливо вночі.

Йогурт має незначну кислотну природу, і це може спричинити печію у деяких. Якщо ви схильні до кислотності, то уникайте їсти її.

Їсти його можна в будь-який час доби, але уникайте їсти його на ніч, якщо ви схильні до застуди та кашлю.

Для приготування цього рецепта ви можете використовувати замість рису Poha, зламану пшеницю, коричневий рис, лободу, пшоно або навіть кускус.

Пропозиції щодо зберігання

Thayir Sadam протримається в холодильнику приблизно від 3 до 4 днів при зберіганні в герметичному контейнері. Я не рекомендую вам заморожувати те саме, оскільки йогурт при розморожуванні буде розколюватися, що не матиме смаку, оскільки повністю змінить свою текстуру.

Подання пропозицій

Найкращий гарнір - це папад, соління або чатні.

Я люблю прикрашати своє рубаним листям коріандру та зернами граната, але оскільки я поспішав подавати його дітям, то забув посипати зернятка граната зверху.

Але вони все одно змінюють смак та вигляд, тому, будь ласка, додайте трохи 🙂

Крім того, апплам або смажені рисові папади дуже добре поєднуються з ним, і я обов’язково смажу кілька, коли я готую цю страву.

Ви також можете посипати трохи південно-індійського поді зверху для додаткового смаку та смаку.

Ви можете пропустити додавання зеленого чилі, якщо робите це для дітей, як це робив я. Він чудово смакує, коли подається охолодженим, але ви можете запакувати його і для ланч-боксу.