Смажений рецепт суші із рулетом

Хрусткий, смажена в рулоні суші зі смачною вареною серцевиною лосося та спаржі. Хрустка скорлупа темпури та панко надає цьому суші рулону додану текстуру, що робить його ідеальним для будь-якого випадку. Так швидко і легко зробити - вам навіть не потрібна риба суші!

фритюрі

Інструкції:

Почніть з одного аркуша Норі на бамбуковому килимку, покритому поліетиленовим пакетом. Розподіліть пальцями 150 г білого рису для суші по половині аркуша. Пам’ятайте, що не натискайте занадто сильно, інакше ваш рис буде упакований занадто щільно, коли його прокатують.

Переверніть лист норі. Потім розкладіть 4-5 паличок спаржі по ширині аркуша приблизно на 1 см від краю. За допомогою чайної ложки додайте щедрий шар масаго поверх спаржі. Ці смачні рибні яйця покращуються за допомогою невеликої кількості приправи для посилення ніжного смаку рулету суші, ідеально доповненого спаржею. Зверху покладіть одну довгу смужку жирного лосося сорту сашими.

Починаючи з кінця аркуша, скрутіть бамбуковий килимок пальцями, м’яко, але міцно натискаючи, щоб упакувати вміст. Переконайтеся, що кінець аркуша Норі «прилипає», коли він згортається. Продовжуйте котитися вперед і стискати, поки у вас не буде міцно упакованого кругового рулону.

Більше інформації про те, як прокатувати суші.

Щоб створити хрустке зовнішнє покриття вашої ролі для суші, вам потрібно буде обернути його в клярі з темпурою. Для зручності прокатки вилийте трохи тіста на невелику плоску тарілку. Міцно тримаючи рулет для суші однією рукою, занурте будь-який кінець у кляр, щоб допомогти запечатати їх під час смаження. Потім прокрутіть весь рулет суші по тарілці, обмазуючи рис темним тістом.

Швидко перекладіть рулет на тарілку панко. Як і раніше, перекочуйте його по тарілці, переконуючись, що панько рівномірно прилягає до кляру. Можливо, вам доведеться катати його вперед-назад, щоб отримати приємне рівне покриття.

Потім просто опустіть весь рулет у фритюрницю. Залиште на 3-4 хвилини, або поки зовнішня оболонка не стане світло-золотисто-коричневою. Це також дасть достатньо часу для приготування лосося в центрі.

Після приготування вийміть за допомогою пари металевих щипців і покладіть на паперову серветку, щоб зайва олія стікала і вбралася. Дайте охолонути принаймні десять хвилин до наступного етапу.

Перед тим, як розрізати рулет для суші, занурте кінчик ножа в холодну воду і дайте йому стекти лезом. Це запобіжить прилипанню рису та кляру під час кожного надрізу.

Наріжте рулет на сегменти розміром 1,5 см (або приблизно 3/5 дюйма). Це дасть загалом 8 сегментів, плюс дві кінцеві частини, які можна використовувати або як декоративні центральні елементи для суші-фуршету, або накласти сегменти на презентацію.

Для обслуговування смажені у фритюрі рулети з суші як і будь-який інший рулет для суші, подавайте його на тарілці у супроводі васабі, маринованого імбиру та соєвого соусу.