Рецепт: Рагу з яловичини, квасолі та грибів Криміні

криміні

Цей ароматний ситний суп включає дві банки багатих клітковиною бобових, гриби, помідори та червоний перець. Це чудово на наступний день, а також добре замерзає.

Клініка Клівленда - це некомерційний академічний медичний центр. Реклама на нашому сайті допомагає підтримати нашу місію. Ми не підтримуємо продукцію чи послуги, що не належать до клініки Клівленда. Політика

Інгредієнти

Спрей для приготування оливкової олії
1 чайна ложка оливкової олії
2 фунти крупи або верхньої філе, весь жир видалений, нарізаний на 1-дюймові шматочки
2 середні цибулини, крупно нарізані
Гриби креміні 3/4 фунта
Дитяча морква 12 унцій з 1/2-дюймовою зеленню
3 зубчики часнику, крупно нарізані
1 1/2 склянки сухого повноцінного червоного вина
2 склянки знежиреного яловичого бульйону зі зниженим вмістом натрію
4 гілочки свіжого чебрецю
1/4 чайної ложки кошерної солі, за бажанням
1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю або за смаком
Один 14 1/2 унції не можна додавати нарізані кубиками помідори з соком
2 столові ложки томатної пасти
3 лаврових листа
1 червоний солодкий перець, насіння і нарізане соломкою
1 фунт зеленої квасолі, кінці нарізані, нарізані по діагоналі на 1-дюймові шматочки

Одну 15-унційну консервовану квасоля, висушену і промиту
Одна консервована квасоля в 15 унцій, зціджена і промита

Напрямки

  1. Обмажте голландську піч кулінарним розпилювачем і додайте олію. Нагрівати на середньо-сильному вогні. Висушіть м’ясо на паперових рушниках. Додати в горщик і підрум’янити з усіх боків. Дістаньте до миски. Зменшити вогонь до середнього. Додайте цибулю, гриби, моркву та часник. Варити, періодично помішуючи, 5 хвилин. Поверніть яловичину в казан і додайте вино та яловичий бульйон. Додайте чебрець, сіль (якщо використовується), перець, помідори з соком, томатну пасту та лаврове листя. Довести до кипіння; знизити вогонь, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні 1 - 1 1/2 години, поки яловичина не стане м’якою, додаючи води за необхідності.
  2. Додайте червоний болгарський перець, зелену квасолю, квасоля та квасоля. Продовжуйте варити 10 хвилин. Якщо рагу занадто густе, додайте до 1/2 склянки додаткового вина або води, щоб отримати бажану консистенцію. Безпосередньо перед подачею відкиньте лаврове листя та гілочки чебрецю. Залийте в миски і подавайте гарячим.

Інформація про харчування

Робить 12 порцій

Кожна порція містить:

Калорії 311
Загальний жир 7г
Білок 27г
Вуглеводи 24г
Харчові волокна 8г
Холестерин 50 мг
Натрій 393мг
Калій 770мг

Клініка Клівленда - це некомерційний академічний медичний центр. Реклама на нашому сайті допомагає підтримати нашу місію. Ми не підтримуємо продукцію чи послуги, що не належать до клініки Клівленда. Політика