Полунично-ківі пиріг

Цей смачно-фруктовий полунично-ківі пиріг готується зі свіжої полуницею та фруктами ківі. Він тане в роті.

Врожайність

Готові

Інгредієнти

Кірка:
1	чашка	універсальне борошно або половина цільної пшениці і половина білого борошна
⅛	чайної ложки	сіль	*
3	ложки	вершкового масла або половина олії ріпаку і половина вершкового масла
4	ложки	води крижаний
1	чайної ложки	лимонний сік свіжий
Наповнення:
2	чашки	ківі очищений, нарізаний скибочками
¾	чашка	цукор
2 ½	ложки	кукурудзяний крохмаль
½	чашка	води
2	ложки	вершкового масла
2	чайні ложки	лимонний сік
3	ложки	абрикосові консерви (варення) розділений
4	чашки	полуниця свіжо нарізаний, розділений

Напрямки

Щоб зробити корочку:

Змішайте в мисці борошно і сіль. Наріжте масло, поки суміш не стане схожою на грубу крихту.

Змішайте крижану воду і лимонний сік. Половину посипати борошном.

Кидайте виделкою, поки сухі інгредієнти не змочуються. За необхідності додайте більше рідини і перемішуйте, поки не утвориться тісто.

Вимісити в кульку з тіста і розплющити на диск. Накрити плівкою. Холод 30 хвилин.

Розкачайте тісто до 11-дюймового кола і помістіть його в 9-дюймову тарілку для пирога. Складіть краї і флейту. Наколюємо дно і боки зубцями виделки.

Накрийте кришкою і остудіть 10 хвилин.

Розігрійте духовку до 425 ℉ (220 ℃). Вистеліть тісто фольгою та пирігами (або сушеною квасолею) і випікайте 10 хвилин, зніміть фольгу з вагами та випікайте ще 5 - 8 хвилин або до золотистої скоринки.

Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці. Зараз ви можете вимкнути духовку.

Щоб зробити начинку:

Покладіть ківі в каструлю і розімніть за допомогою картоплі. Додати цукор і кукурудзяний крохмаль і добре розмішати. Додайте воду і перемішайте і доведіть до кипіння.

Варити 1 хвилину, постійно помішуючи. Додайте масло і лимонний сік. Перемішуйте, поки масло не розплавиться, і відставте.

Розігрійте абрикосове варення в невеликій каструлі на середньому вогні. Протріть 1 столовою ложкою абрикосового варення всю спечену і охолоджену скоринку пирога.

Покладіть 2 склянки нарізаної полуниці на дно скоринки пирога. Протріть ще 1 столову ложку абрикосового варення по всій полуниці.

Полийте все сумішшю пюре з ківі. Рівні краї. Розкладіть залишки полуничних скибочок зверху декоративним малюнком, обережно вдавлюючи на поверхню. Промажте залишком абрикосового варення.

Остуджуйте від 3 до 4 годин у холодильнику. Нарізати клинками і подати до столу.