Кабачковий пиріг

2 - Не сподобалось

рецепт

Це свіжий риф на пирозі з спагетті, де зодлі замінюють спагетті, а солодкі виноградні помідори замінюють макаронний соус. Виріжте клинки з пирога, схожого на кіш, зазубреним ножем, щоб ви могли чисто розрізати кабачки. Зооди готуються до текстури, що перевищує альденте, але вони все одно пропонують трохи хрусткості. Подавайте цю страву на сніданок, обід або вечерю - вона чудова гаряча, кімнатної температури і холодна. Для особливого пізнього сніданку, верхні клинки із шматочком лосося холодного копчення та гілочкою кропу.

Інгредієнти

3 фунти кабачків

1 1/2 чайної ложки кошерної солі, розділеної

1 1/2 ложки оливкової олії

1 пт. виноградних помідорів, навпіл

2 столові ложки подрібненої свіжої материнки

5 зубчиків часнику, подрібнених

2/3 склянки 1% нежирного молока

1/4 склянки універсального борошна

1/2 чайної ложки чорного перцю

2 1/2 унції подрібненого знежиреного сиру моцарела (приблизно 2/3 склянки)

2 унції сиру Парміджано-Реджано, тертий (1/2 склянки)

Харчування

Прибл. доданий цукор g

Як це зробити

Використовуючи великі отвори спіралізатора, наріжте цукіні на локшину або наріжте цукіні на довгу локшину, використовуючи жульєн-цедру. Помістіть кабачки на друшляк в раковину. Киньте кабачки з 1 чайною ложкою солі. Дайте постояти 20 хвилин.

Нагрійте олію у великій сковороді над середньою. Додайте помідори, орегано та часник; варити, часто помішуючи, поки помідори не в’януть, від 3 до 4 хвилин. Вийміть суміш з каструлі; трохи остудити.

Розігрійте духовку до 375 ° F. Покладіть половину локшини з кабачків на чистий кухонний рушник. Оберніть рушник навколо кабачків; скручуйте і віджимайте, поки не витягнеться вся рідина. Повторіть це з рештою кабачків. Наріжте кабачки на керовану довжину.

Збийте яйця у великій мисці до легкого збивання. Збийте молоко, борошно, перець та 1/2 чайної ложки солі. Додати томатну суміш, сири та кабачки; кидати.

Нижню пластину 9-дюймової каструлі з пружиною щільно оберніть фольгою. Зберіть каструлю; змастіть дно та боки кулінарним спреєм. Налийте в каструлю яєчну суміш. Випікайте при температурі 375 ° F, доки не встановите посередині, від 50 хвилин до 1 години. Остудити від 10 до 15 хвилин. Зніміть сторони з каструлі; розрізати кабачковий пиріг на 6 клинків.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї ​​швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.