Рецепт овочевої котлети | Овочева котлета | Як зробити котлету

Свасті, 19 серпня 2019 року, 160 коментарів, перейти до рецепта

Рецепт овочевих котлет - Проста, легка та смачна овочева котлета, яку можна подати до столу Вечірня закуска з чатні або занурити. A зелений чатні або a Соус Шезван найкраще поєднується з ними. Ці котлети можна запекти, смажити у фритюрі або неглибоко смажити відповідно до свого раціону та смаку. Овочеві котлети виготовляються з використанням комбінації овочів з картоплею як основи для зв’язування.

Люди, які мають дієтичні обмеження щодо споживання картоплі, можуть використовувати солодку картоплю або ямс або навіть сирий банан (подорожник).

Овочева котлета є популярною закускою в меню індійського ресторану. Це покриті крихтою і смажені на сковороді, але вони виходять чудовими з чіткою текстурою. Котлети найкраще подавати гарячими із зеленим чатні або соусом.

Приготувати овочеву котлету, Ви можете використовувати будь-які овочі на ваш вибір. Цього разу я використовував картоплю, горох, моркву та французьку квасолю. Інші овочі, які добре поєднуються в котлеті, - це брокколі, солодка кукурудза, солодка картопля, ямс і буряк.

Щоб покращити харчування, ви також можете додати трохи листової зелені, як шпинат. Я іноді додаю замочені та висушені гранули сої, щоб надати чудову текстуру.

Котлету також можна використовувати як пиріжки для виготовлення Овочевий бургер.

Покрокові фотографії

Рецепт овочевих котлет - Приготування

1. Спочатку подрібніть квасоля, моркву та картоплю на дрібні кубики. Також можна використовувати цвітну капусту, буряк та капусту. Я також використовував зелений горошок.

2. Готуйте їх на пару до готовності у плиті чи пароварці. Вони повинні бути м’яко приготовленими і твердими, але не повинні бути м’якими або змоченими. Якщо готується в горщику, повністю залийте їх на друшляку, якщо залишиться волога.

Якщо в овочах багато вологи, вони всмоктують багато олії і погано зв'язуються.

3. Далі їх добре розім’яти.

4. Додайте листя коріандру, зелений перець чилі, гарам-масалу, кмин та імбирну пасту. Все добре перемішати.

5. Додати хлібну крихту. Я вважаю за краще використовувати порошкоподібний поха. Я використовував густий сорт червоний поха. Можна використовувати навіть білий поха. Він поглинає вологу з овочів краще, ніж хлібні крихти, і є більш здоровим варіантом.

Як зробити овочеву котлету

6. Все добре перемішати. Суміш повинна бути не липкою і не повинна бути змоченою. Візьміть невелику порцію цього і зробіть пиріжки.

7. Далі приготуйте тонке тісто, використовуючи 2 ст. Л. Бесану або рисового борошна. Патті не потрібно покривати великою кількістю кляру. Якщо воно стає вологим, цього досить.

8. Покладіть його на хлібну крихту. Переконайтеся, що пиріг з обох боків покритий хлібною крихтою. Для цього також можна використовувати крупно помелений товстий сорт поха або подрібнені кукурудзяні пластівці.

9. Повторіть це для всіх котлеток і покладіть їх на тарілку. Залиште це в стороні приблизно на 5-10 хвилин. Це допомагає хлібній крихті добре прилипати до пиріжків.

10. Розігрійте олію на невеликій сковороді. Неглибоко обсмажте або запечіть їх. Я використовував 3 ч. Ложки олії для кожної партії 5 пиріжків. Ви можете зменшити цю кількість до 2 чайних ложок.

11. Нарешті переверніть котлети на інший бік і смажте до золотистого кольору.

Подавайте овочеву котлету із зеленим чатні або будь-яким зануренням.

Поради щодо приготування найкращих рецептів овочевих котлет

1. Завжди готуйте на пару або відварюйте овочі аль денте, а не кашоподібні. Це запобігає тому, щоб котлети ставали занадто м’якими зсередини.
2. Розітріть овочі, а потім додайте хлібні крихти або порошок поха або бесан, щоб зменшити вологу в овочевій каші. Моїм кращим вибором є порошковий поха, оскільки це здоровий вибір, ніж хлібні крихти.
3. Овочева котлета занурюється в кляр з нуту або рисового борошна, а потім покривається крихтою, щоб зробити їх хрусткими. Ви також можете покрити їх грубим подрібненим поха (порошковий поха)
4. Неглибоко обсмажте їх до хрусткого стану на слабкому та середньому вогні. Ви також можете їх спекти.

5. Ви можете ароматизувати овочеву котлетну суміш будь-якими порошками спецій, які вам подобаються. Я використовував гарам масалу.

Варіації

Ви також можете додати половину скляного кришеного панелю до пюре з овочів, щоб зробити овочеві котлети з панелю.
Також для виготовлення сирних котлет можна додати півсклянки тертих сирів моцарела або чеддер. Якщо ви використовуєте сир, подвійно обмажте котлети, щоб сир не виходив з котлет і не псував.

Пов’язані рецепти

Закуски Дівалі.

Хара бхара ка.

Куряча котлета.

Котлета панір.

Кукурудзяна котлета r.

Рецепт

Рецепт овочевих котлет

Рецепт овочевої котлети | Рецепт овочевих котлет | Як зробити котлету

Для досягнення найкращих результатів дотримуйтесь покрокових фотографій над карткою рецептів

Інгредієнти (1 склянка = 240 мл)

овочі для котлети

▢ 2 склянки картоплі в кубі (2 великі) (або солодкий картопля або ямс)
½ ½ чашки зеленого горошку (замороженого або свіжого)
▢ 1 склянка моркви в кубі (1 велика)
½ ½ склянки квасолі подрібненої (від 6 до 8)
Tables 3 столові ложки листя коріандру або кінзи дрібно нарізані

інші інгредієнти

½ ½ чайної ложки солі (скоригуйте за смаком)
¾ чайної ложки імбиру, натертого на тертці або пасти
▢ 1 - 2 дрібно нарізаних зелених чилі (пропустити для дітей)
Від ½ до ¾ чайної ложки гарам-масали
Tables 6 столових ложок хлібної крихти або ½ склянки товстого поха в порошку або смаженого бесану
▢ 4 столові ложки олії або за потребою

Для покриття крихти

Tables 2 столові ложки бесану або грамового борошна або рисового борошна або кукурудзяного борошна
½ ½ чашки хлібної крихти або порошкової похи для скоринки

Інструкції

Підготовка до рецепту котлет

Як зробити овочеву котлету

Смажена овочева котлета

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ (лише для оцінки)

Примітки

Альтернативні кількості, наведені в картці рецептів, призначені лише для оригінального рецепту 1x.

Для досягнення найкращих результатів дотримуйтесь моїх докладних покрокових фотоінструкцій та порад над картою рецептів.

Схожі повідомлення

ОСОБЛИВІ РЕЦЕПТИ

Сендвіч

Куряча корма ...

Aloo paratha r…

Рецепти паніру ...

Даль махані (S…

Veg biryani re…

НАРОДНІ РЕЦЕПТИ

Рецепт ідлі (S…

Рецепт самоси ...

Пав бхаджі реци ...

Чокол без яєць ...

Palak paneer r…

Рецепт раджми |…

Вершкове масло ...

Кадай панір р…

Paneer tikka r…

Про свасті

Я Swasthi shreekanth, розробник рецептів, фотограф продуктів та автор харчових продуктів, що стоять за рецептами Swasthis. Моя мета - допомогти вам приготувати чудову індійську їжу за моїми перевіреними часом рецептами. Після двох десятиліть досвіду практичної індійської кулінарії я створив цей блог, щоб допомогти людям готувати їжу краще та частіше вдома. Незалежно від того, новачок ви чи досвідчений кулінар, я впевнений, що рецепти Swasthi’s допоможуть вам покращити свої кулінарні навички.
Читати далі.

Взаємодія читачів

Поділіться своїми коментарями та відгуками: Скасувати відповідь

Коментарі

18 вересня 2020 р

Котлета смакувала абсолютно смачно . дякую за рецепт. Мене турбує лише те, що котлета була занадто м’якою. Я додав у тісто трохи хлібних крихт. Пиріжки не ламались, але не трималися занадто міцно . тісто було трохи липким . як зробити тверду котлету ?

21 вересня 2020 р

Привіт Кастурі
Просто потрібно більше хлібних крихт або порошку поха. Спробуйте з поха. Погляньте на мої фотографії. Суміш повинна бути майже сухою і не липкою перед тим, як робити пиріжки. Додайте стільки поха, скільки потрібно. З хлібною крихтою смак буде більше хліба. Сподіваюся, це допомагає

17 вересня 2020 р

Смачно, але трудомістко. Проблема, з якою я зіткнувся, полягала в тому, що овочі не варились рівномірно в плиті . я пробував двічі, кожен раз по 2 свистки. Потім я вибрав різні овочі та готував їх окремо. Наступний час це просто зробить - готувати кожну овоч окремо. Крім того, якщо ми їмо низький перець чилі, 2 насінні чилі зробили це занадто м'яким, додавши 1/4 ч. Ложки чилі pwd. Тукабт по 4 хвилини на кожну сторону ... поділіться приблизно рецептами часу приготування. Використовується порошок поха для зв’язування, тісто з рисового борошна та скоринка хлібної крихти. Гостям сподобалось . але це один з рідкісних рецептів тут, я б не намагався знову без досвідченої допомоги! Застереження - я кухар-початківець.

21 вересня 2020 р

Привіт Анджалі
Вам було важко, бо ваші овочі погано готувались. Але цей рецепт можна зробити так просто, якщо ви добре приготували овочі. Час приготування овочів варіюється, оскільки ми з вами живемо в різних країнах. Доступні для вас овочі можуть зайняти більше часу, а мої - швидше. Тож потрібно регулювати час варіння.
Будь-який рецепт, доступний в Інтернеті, повинен бути дещо налаштований на ваш смак - додавання більше перець чилі, порошків спецій тощо. Знову ж те саме тут, ви можете використовувати інший вид або іншого бренду. Сподіваюся, це допоможе далі.
🙂

Привіт смак був дуже хороший, але я маю кілька проблем ...
1. Деякі котлети були приємними, а інші були клейкими
2. Сторони не готувались

Я готував овочі протягом 15 хвилин у своєму каструлі. Я також замінив суміш рисового борошна на яєчний білок. Загалом хороший рецепт, але не відповідає замороженим овочевим котлетам.

Привіт,
Цей рецепт не перевірений з яєчним білком. Не думаю, що яйце приготується, якщо смажити на сковороді. Я ніколи не їв заморожену котлету, тому не знаю. Але зробити це з нуля зі свіжими інгредієнтами це найкраще.