Марокканська курка з солодким картопляним пюре

Ароматне, ніжне куряче та вершкове солодке картопляне пюре робить заспокійливу і нежирну їжу в середині тижня

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

ккал	460
жиру	9г
насичені	2г
вуглеводи	59г
цукру	18г
клітковина	7г
білка	39г
низький	сіль	1,11г

Інгредієнти

1 кг солодкої картоплі, кубиками
2 ч. Ложки ras-el-hanout, або суміш меленої кориці та кмину
4 курячі грудки без шкіри, без кісток
2 ст ложки оливкової олії
1 цибулина, нарізана тонкими скибочками
1 жирний зубчик часнику, подрібнений
200мл курячого бульйону
2 ч. Ложки прозорого меду
сік ½ лимон
жменя зелених оливок без кісточок або цілих
20 г пачки коріандру, листя подрібнені

Метод

Відваріть картоплю в підсоленій воді протягом 15 хвилин або до готовності. Змішайте ras el hanout із приправою, а потім посипте всю курку. На великій сковороді розігрійте 1 ст ложку олії, а потім підсмажте курку протягом 3 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.

Підніміть курку з каструлі. Додайте цибулю і часник і варіть 5 хвилин, поки не розм’якнуть. Додайте бульйон, мед, лимонний сік та оливки, поверніть курку на сковороду, а потім тушкуйте 10 хвилин, поки соус не стане сиропистим, а курка не звариться.

Картоплю розімніть з 1 ст ложкою олії і приправте. Густо наріжте кожну курячу грудку і перемішайте коріандр у соусі. Подавайте курку та соус до пюре.

ПОРАДИ РЕЦЕПТУ

ЯГНЯЧКИ З СОУСОМ HARISSA

Зробіть пюре, як і раніше. Приправте 4 баранини з стейків, коричневі протягом 5 хвилин, а потім вийміть і тримайте в теплі. Пом'якшити цибулю і часник, а потім додати 1 ст. Ложку харіси. Розмішайте мед, лимон, оливки, 400 г консервованих подрібнених помідорів та бризок запасу. Тушкувати до загустіння. Наріжте баранину і подайте до каші, поливши соусом.

Чудово поєднується

Рецепт журналу Good Food, жовтень 2010 р