Легкий рибний суп тофу

Кожного разу, коли ми зустрічаємо улюблену страву, нам не терпиться поділитися нею з читачами тут, у TWOL. Сьогодні я хотів би поділитися нашою новоспеченою любов’ю: цим легким рибним та тофу-супом (白菜 豆腐 鱼汤) або буквально - китайським супом з риби тофу з тофу.

рибного

Настала зима, і ми всі могли б використати добру миску супу, щоб зігріти нас, а для любителів риби та супу тофу це все!

Ця страва є чудовим поєднанням двох страв, які я люблю: Шуй Чжу Ю (水煮 鱼) та Рибний суп тофу. Shui Zhu Yu - це страва із сичуаньської риби, відвареної в олії, з паростками квасолі, чилі та горошком перцю Сичуані.

Я люблю страву, але воно включає ВЕЛИКУ олії. Що стосується рибного супу-тофу, його зазвичай роблять із цілою рибою, яку обсмажують на сковороді, а потім додають у запас, щоб вона закипіла. Цей рибний суп набагато простіший, ніж більшість простих рибних рецептів:

  1. Не потрібно займатися чищенням цілої риби (голови, хвости і все таке).
  2. Не обов’язково смажити на сковороді рибу, від якої весь ваш будинок пахне, як ресторан морепродуктів у Чайнатауні.
  3. Ми використовуємо філе, тому вам не доведеться перебирати докучливі кістки.
  4. Це набагато жирніше, ніж класика Сичуані.

Вперше цей суп я був у ресторані під назвою Гранд Сичуань у Джерсі-Сіті, і я подумав, що він чудовий. Риба без кісток ніжна і смачна, суп чудовий, і насправді він досить корисний. Ось як це зробити!

Рибний суп з тофу: Інструкції щодо рецептів

Почніть з маринування риби. У середній мисці з’єднайте нарізану рибу з кукурудзяним крохмалем, легким соєвим соусом, вином шаосі, кунжутною олією, сіллю та білим перцем.

Відкладіть, поки ви готуєте інші інгредієнти (приблизно 15-20 хвилин). У вас повинні бути готові всі інгредієнти перед тим, як увімкнути плиту!

Коли ви будете готові до приготування, нагрійте 2 столові ложки олії у великому воку на середньому вогні. Додайте імбир та гриби шиітаке, і тушкуйте 2 хвилини до аромату та злегка підрум’янення.

Перемішайте висушений червоний чилі, якщо він використовується, і варіть ще 30 секунд.

Додайте паростки сої (паростки квасолі також будуть працювати) і перемішуйте ще хвилину.

Додайте курячий бульйон, воду, капусту Напа, нарізаний твердий тофу і кунжутну олію. Доведіть до кипіння і додайте за смаком сіль.

Після закипання викладіть кожен шматок риби на поверхню супу (робіть це по черзі. Ви не хочете, щоб риба злипалася в одній грудці). Спека все одно повинна бути середньо високою до високою.

Обережно перемістіть рибу навколо супу, щоб кожен шматок занурився в гарячу рідину. Доведіть суп до кипіння, і все готово. Подавайте зверху з цибулею-шалотом та кінзою.

Головне - спочатку замаринувати рибу, щоб вона була смачною та вологою. Як бачите, цей суп з рибного тофу дуже простий і швидкий. Це досить спеціально для вихідних та досить швидко для буднього дня. Насолоджуйтесь!

Шукаєте більш справжні рецепти? Підпишіться на наш список електронної пошти та обов’язково слідкуйте за нами у Pinterest, Facebook, Instagram та Youtube!