Ледіфінгерс

Ледіфінгерс - це маленький ніжний бісквіт з бісквіта, який використовується в таких десертах, як тірамісу. Вони також відомі як пальці савоярді, біскотті ді Савойя або губки. У США їх важко знайти в середніх продуктових магазинах, але їх легко зробити за цим рецептом.

7 відгуків
3 коментарі

інгредієнти

2/3 склянки універсального борошна
1 щіпка солі
4 яйця, відокремлені
1/2 склянки цукру
1/2 чайної ложки ванільного екстракту
кондитерський цукор для посипання

напрямки

Розігрійте духовку до 300 градусів F. Змастіть деко, потім злегка запиліть борошном.

Просійте разом борошно і сіль.

У миску додайте яєчні білки і збивайте міксером, поки не утворюються круті піки. Збийте половину цукру.

З’єднайте яєчні жовтки та цукор, що залишився, у мисці для змішування. Збивайте на середній швидкості електричним міксером, поки не змішаєте (близько 2 хвилин).

Під час роботи міксера на низькій швидкості повільно додайте борошно до жовтків. Просто перемішайте до поєднання. Розмішайте ваніль лопаткою.

Додайте яєчні білки відразу в жовткову суміш. Акуратно складіть, поки не з’єднаєтеся.

Акуратно ложкою перемішайте суміш у кондитерський мішок, оснащений звичайною насадкою. Нанесіть на деку 4-дюймові лінії довжиною, залишаючи між ними приблизно 1-дюйм.

Злегка просіяти цукрову пудру над ледіфінгерс.

Помістіть деко в духовку і випікайте при температурі 300 ° F протягом 20 хвилин або до тих пір, поки не встановиться зовнішня поверхня. Вийміть листи з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин, а потім вийміть леді пальці на решітку для охолодження.