Лаваш (хліб з вірменським сухарем)

Інгредієнти

1	пакет	дріжджі, активні сухі
1 ½	чашки	води теплий
1	чайної ложки	сіль
2	чашки	універсальне борошно
2	чашки	цільнозернового борошна
1	х	Насіння кунжуту підсмажений	*

Збризніть дріжджі у теплу воду у великій мисці і розмішуйте до повного розчинення.

З’єднайте універсальну та цільнозернову борошно та додайте до суміші дріжджів, щоб вийшло жорстке тісто.

Виверніть на борошняну поверхню і вимішуйте до однорідної еластичності, 8-10 хвилин.

Сформуйте кульку.

Помістіть у змащений жирний посуд і переверніть на верхню частину жиру.

Накрийте кришкою і дайте піднятися, поки маса не збільшиться вдвічі, приблизно 1,5 години.

Пробийте та дайте знову піднятися, поки не подвоїться, приблизно 30 хвилин.

Розділіть тісто на 8 частин і розкачайте кожен на злегка присипаній борошном поверхні до дуже тонкого кола діаметром близько 9 дюймів.

Покладіть по одному на деко і посипте насінням кунжуту.

Випікайте при 400 ℉ (200 ℃) від 5 до 6 хвилин, або поки хліб не стане сухим, злегка підрум’яненим та пухирчастим.

Проведіть бліду сторону під гарячим бройлером до легкої рум’яності.