Куряча печінка чеський стиль

Куряча печінка - це мій улюблений рецепт ще з дитинства. Це типово чеська мова, оскільки я обіцяв вам міжнародну кухню. 🙂 Я знаю багатьох людей (включаючи свого чоловіка), які не люблять кишок тварин. Але це шкода з кількох причин. Вони дешеві, здорові та легко доступні та готуються. І з усієї печінки куряча має найменш сміливий смак. Тож вони чудовий старт, якщо ви хочете дати шанс кишкам.

Якщо раніше м’ясо було лише на святковому столі, то сьогодні ситуація змінилася. Сучасне населення страждає від надлишку всього: не тільки вуглеводів і жирів, але і білків. З іншого боку, не кожен здатний, хоче чи готовий заплатити порівняно високу ціну за високоякісне м’ясо. Тож чи є інший спосіб не витратити на першокласне м’ясо, але і не купувати обмануту їжу? Звичайно. Завжди можна придбати менш бажані шматки м’яса за нижчою ціною. І навіть якщо ціна все ще висока, все одно є кишки. Це надлишки, іноді їх залишають м’ясники на бійні. І ви будете насолоджуватися ними, як і м’ясом, якщо знатимете, як їх приготувати.

З усієї печінки курка забезпечить найкращий і найменш агресивний смак. З вітамінів куряча печінка в основному містить жиророзчинний вітамін D, а також мінерали залізо і цинк. Корисні для здоров'я переважно впливають на мозок, серце та кишечник. Зменшившись і підкресливши: іноді добре дати їм хоча б невеликий шанс, незважаючи на можливу ворожість. Це коштуватиме вам не більше кількох хвилин і декількох доларів (не включає приховування або торг за столом).

Після покупки не слід занадто довго зберігати курячу печінку в холодильнику, оскільки вона може швидко загинути. Ви можете випадково знайти залишки жиру та жилок, тож уважніше розгляньте кожен шматок перед використанням і відріжте все, що вам не подобається. Тільки після цього обережно промийте і по можливості висушіть їх на паперовому рушнику.

Куряча печінка вітає коротке і швидке лікування. Вам слід нагрівати їх до тих пір, поки вони не перестануть сиріти всередині, чинний гігієнічний стандарт рекомендує не зупинятися навіть з рожевим внутрішнім кольором, а зробити печінку коричневою. На розігрітій сковороді це займає близько п’яти хвилин. Кожну другу хвилину на сковороді куряча печінка мало що втрачає у своєму найкращому стані, але це не означає, що ви не можете нарізати їх деякий час у соусі.

Найпростіший спосіб переконатись, що ваша печінка зварилася, - це взяти шматочок, розрізати його і подивитися, якого кольору вона має всередині. Темно-рожевий означає сиру печінку, рожевий говорить, що якщо ви тримаєте руку над небезпекою можливого зараження, ви можете подати, коричневий - це доказ повного процвітання.