Курка та морква з соусом з лимонного масла

2 - Не сподобалось

1 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Змішайте масло віночком або дерев'яною ложкою, струшуючи каструлю, коли вона тане, щоб соус емульгував. Для найкращого співвідношення соусу і птиці наріжте курку скибочками перед тим, як закінчити блюдо соусом.

Інгредієнти

1 столова ложка олії ріпаку

4 (6-унції) половинки курячих грудок без шкіри та кісток

0,75 чайної ложки кошерної солі, розділеної

0,38 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, розділеного

12 унцій (1/2 дюйма товщиною) по діагоналі нарізаної очищеної моркви (близько 2 склянок)

3 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту

1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю

0,5 склянки сухого білого вина

1 склянка несолоного курячого бульйону

2 столові ложки несоленого вершкового масла

2 столові ложки подрібненої свіжої листової петрушки

1,5 чайні ложки свіжого лимонного соку

Харчування

насичених жирів 4,9г

Як це зробити

Розігрійте духовку до 400 °.

Нагрійте велику жаростійку сковороду на середньому сильному вогні. Додати в сковороду олію; кружляти до пальто. Посипте курку 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Додайте в сковороду курку. Варіть 4 хвилини або поки не зарум'яниться з одного боку. Перевернути; помістіть деко в духовку. Випікайте при температурі 400 ° 8 хвилин або поки термометр не зареєструє 160 °. Вийміть курку з каструлі; тримати теплим.

Поки вариться курка, розкладіть моркву в овочевому пароварці; готувати на пару 7 хвилин або до готовності. Вийняти з пароварки; посипати 1/4 чайної ложки солі.

Поверніть сковороду на середньо-сильний вогонь. Додайте цибулю-шалот і чебрець; соте 1 хвилина. Додати вино. Довести до кипіння; варити до зменшення наполовину. Додайте запас. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин або до зменшення до 1/3 склянки. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте масло, постійно помішуючи віночком, поки масло не розплавиться. Зняти з вогню. Додайте решту 1/4 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки перцю, петрушки та соку, перемішуючи віночком. Моркву розподілити рівномірно між 4 тарілками; зверху курка. Ложка соусом до курки та моркви.