Рецепт курячої галантіни

Курка Галантина - популярний філіппінський рецепт фаршированої курки. Цю страву найкраще насолоджувати холодною і їсти з хлібом або рисом.

Підготовка курки Галантина вимагає певного часу і терпіння. Для мене найскладнішим є вилучення курки. Потрібна точність, певна майстерність і багато терпіння, щоб видалити кожну кісточку всередині курки, не роблячи жодного розрізу. Я зробив це, скориставшись ножем для чищення та обробивши порожнину в нижній частині курки біля носа папи. Найскладніше знешкодити було крило, але відчуває себе добре виконувати завдання, як очікувалося.

Допоможе, якщо куряче м’ясо перед начинкою замаринується. Для цього я поєднав соєвий соус і лимон (або каламансі) і маринував курку півгодини. Лише після того, як куряче м’ясо ввібрало смак, я почав працювати з начинкою. Наповнити м’ясні та овочеві страви всередині курки найпростішою частиною.

Приготування курки на пару може зайняти деякий час. Це буде залежати від розміру курки та кількості начинки, яку ви вклали. Важливо також закріпити курку в тканині, щоб запобігти її застряганню в пароварці, а також тримати все в цілому. Після того, як курка звариться, потрібно лише дати їй охолонути кілька хвилин, а потім охолодити. Це те, що я також роблю з ембутидо. Їх обох найкраще подавати холодними.

Спробуйте цей курячий рецепт Galantina. Надішліть нам свій відгук.