Рецепт курячого бульйону для очищення голови з лаймом, імбиром та зеленню

Я знаю, що літр супу (саме з цим ви закінчите) здається багато для двох людей, але я можу випити масивних мисок з цим.

Лимонник, часник і імбир присмачують відвар, а свіжа зелень надає йому яскравості як смаку, так і кольору. В самий раз, щоб уникнути кашлю та застуди. Ви майже можете відчути, що це робить вам добре, коли ви це їсте.

Час підготовки: 10 хвилин | Час приготування: 2 години 15 хвилин

ПОСЛУГИ

ІНГРЕДІЄНТИ

Для запасу:

1 куряча тушка (для цього я завжди використовував варену тушку, але ви можете використовувати сиров'ялену або сирі курячі крильця, якщо хочете)
1,5 см кубик імбиру, очищений і нарізаний скибочками
1 стебло лимонної трави, добре забитий
2 зубчики часнику, очищені від шкірки
1 цибулина, навпіл
жменька стебел коріандру
8 горошин перцю
1 паличка селери, навпіл

Для супу:

1 стебло лимонної трави, синці
1,5 см кубик імбиру, очищений від шкірки і дуже дрібно нарізаний скибочками
2 зубчики часнику, дрібно нарізані скибочками
75-100г залишків курки, розірваної на дрібні шматочки
50г листя немовляти шпинату, рвані
сік 1 лайма (потрібен хороший соковитий)
1 ст. Ложка рибного соусу
1 ч. Ложка м’якого світло-коричневого цукру
15 г свіжого листя коріандру, грубо нарізаного
10г листя свіжої м’яти, рвані
1 червоний перець чилі, дуже дрібно нарізаний (я залишаю насіння)