ПРЕС-РЕЛІЗ - Харчування в умовах кризи: Культурно відповідна їжа та місцевий продовольчий рух

ДЛЯ НЕЗАБАЖНОГО ВИПУСКУ
10 серпня 2020 р
КОНТАКТ МЕТРО ДОГЛЯД:
Шина Каді, старший менеджер із стратегічних комунікацій
[email protected]
419-340-2577

Харчування в умовах кризи: Культурно відповідна їжа та місцевий продовольчий рух

Денвер, Колорадо Сьогодні компанія Metro Caring, провідна організація з боротьби з голодом у Колорадо, оголосила про розповсюдження своєї програми, призначеної для культури та дієти. Колорадо - багата держава з надлишком продовольства, але високий рівень економічної нерівності створює значні диспропорції у доступі до їжі всередині нашого штату.

«Їжа - це і товар, і досвід, як право людини, так і основна потреба, з одного боку, джерелом харчування, здоров'я та добробуту, а з іншого - джерелом захвату, свята та культурної спадщини. У світі боротьби з голодом ми повинні закріпити свою роботу в цьому повнішому визначенні та призначенні їжі.

Пандемія COVID оподатковує наше колективне здоров'я, породжує емоційний стрес і викликає посилення економічного тиску та несправедливості. Процес відновлення людей, які пережили пандемію здоров'я та економічну хворобу COVID, передбачає вирішення проблеми нестачі продовольства як для харчового споживання, так і у відповідь на соціальне дистанціювання та відокремлення від сімей, друзів, традицій та громад ". Тева Сієніцкі, генеральний директор компанії Metro Caring

"Банк їжі Скелястих гір із задоволенням розширює наше партнерство з" Метро Керінг ", щоб забезпечити людей, що потребують, ящиків для продуктів харчування, що стосуються культури та здоров'я. Неможливо уявити голод під час пандемії, і багато людей, які потребують спеціальних дієт, не завжди можуть отримувати їжу їм потрібно. Будучи в змозі створити харчові коробки з урахуванням харчових потреб чи культурно відповідних варіантів - це проект, у якому ми з гордістю беремо участь », - сказала Ерін Пуллінг, президент та генеральний директор продовольчого банку Скелястих гір.

“MashAllah, ця коробка справді допомогла моїм дітям швидко піти здоровою їжею та красивими продуктами. Зазвичай це просто хліб, рис і чай. У них навіть були побачення! Дякуємо, що пильнували про нас протягом нашого святого місяця ». Njoud Bettech, член спільноти Metro Caring та отримувач наших коробок Рамадану в березні 2020 року.

Різні культури мають різні дієти Індуси вважають корову священною; тому їсти яловичину - це гріх. Побожні індуси дотримуються лакто-вегетаріанської дієти, тобто в їх раціоні немає м’яса та яєць. В рамках іудаїзму їжа повинна готуватися за кошерними правилами. Мусульмани можуть їсти лише м’ясо, приготовлене на халяль.

Азіатська кухня відрізняється від країни до країни. Загалом, більшість азіатських кухонь базуються на рису або локшині, з овочевими стравами та меншою кількістю м’яса. Вони часто використовують продукти на основі сої, такі як тофу та темпе. Що стосується кухні Близького Сходу, існує велика мінливість у різних країнах, але існує ряд подібностей. Деякі загальновживані інгредієнти включають оливки та оливкову олію, пітас, мед, насіння кунжуту, сумах, нут, м’яту та петрушку. Мексиканська кухня, яка має багато різних регіональних кухонь, поділяє шість основних основних продуктів - кукурудзу, боби, сир, помідор, цибулю та чилі.

Як виглядають культурно налаштовані харчові коробки

Мішок з їжею Рамадан. Фото Мішель Крістіанс