Кролик на грилі з медовим часником

На порцію: 450 калорій (230 з жиру), 26 г загального жиру, 6 г насиченого жиру, 130 мг холестерину, 400 мг натрію, 5 г вуглеводів (1 г харчових волокон, 1 г цукру), 47 г білка
Ось приголомшливий рецепт кролика, який не тільки надзвичайно смачний, але й досить простий для тих, хто вперше готує кролика. Тільки пам’ятайте, що м’ясо надзвичайно нежирне, тому для отримання соковитих результатів вам захочеться вийняти шматочки з гриля, як тільки вони щойно звариться.

дрібно нарізаного

Інгредієнти

  • 1/2 склянки оливкової олії
  • Цедра і сік 1 лимона
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка дрібної морської солі
  • 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
  • 2 столові ложки меду
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого чебрецю
  • 1 (3-фунтовий) кролик, розрізаний на 6 або 8 частин
  • 1 пучок фігурної фіолетової капусти, жорсткі стебла та ребра видалені

Підготовка

Крок 1

У великій мисці збийте олію, цедру і сік лимона, часник, сіль і перець. Вийміть 1/3 склянки суміші, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Збийте мед, розмарин та чебрець до залишкової лимонно-олійної суміші. Додайте кролика, оберніть покриттям, накрийте і поставте в холодильник принаймні на 2 години або на ніч.

Підготуйте гриль для варіння на середньому вогні. Вийняти кролика з маринаду; викинути надлишки маринаду. Помістіть кролика на решітку і готуйте, час від часу перевертаючи шматочки і рухаючи їх, якщо вогонь спалахує, до зарум’янювання та приготування, приблизно 12 хвилин для дрібних шматочків та 20-22 хвилин для більших шматочків. Перекладіть на тарілку і тримайте в теплі.

Тим часом помістіть зарезервовану лимонно-олійну суміш у дуже велику миску. Додайте капусту і акуратно кидайте, поки все листя не покриються. Коли кролик закінчений, покладіть листя капусти в один шар на решітку. Варіть до тих пір, поки листя не почнуть підрум’янюватися і хрусткими по краях, 1-2 хвилини. Переверніть листя і варіть інші сторони, поки вони не підрум'яняться і не стануть хрусткими, ще 1-2 хвилини. Наріжте капусту капустою, викладіть на блюдо, а зверху - кроликом.