Низьковуглеводні креветки та "крупа"

низьким

Основні показники харчування (на порцію)

Показати ярлик харчування Сховати ярлик харчування Факти харчування Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 325
% Щоденної вартості *
Загальний жир 13г 17%
Насичений жир 7г 35%
Холестерин 184 мг 61%
Натрію 1468 мг 64%
Загальний вуглевод 18г 7%
Дієтичне волокно 3г 11%
Всього цукру 8г
Включає 0 г доданих цукрів 0%
Білок 30г
Вітамін D 0mcg 0%
Кальцій 302мг 23%
Залізо 2мг 11%
Калій 574мг 12%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей рецепт креветок та «крупи» - це низьковуглеводний варіант смачної класики Південної Кароліни. Наша «крупа» готується з мигдальної муки, тому вона набагато ситніша, ніж звичайна крупа.

Інгредієнти

  • 1 фунт великих сирих креветок, очищених і очищених (розморозити, якщо заморозити)
  • сіль
  • перець
  • ¼ чайної ложки кайенського перцю, або ½ середньо-гострого червоного перцю, такого як Нью-Мексико
  • 1 пакет підсолоджувача
  • 1 склянка мигдальної їжі
  • 1 склянка води
  • ¼ чайна ложка солі
  • 1 склянка тертого гострого білого сиру чеддер
  • 4 шматки бекону з товстим різанням
  • 1/3 склянки подрібненого цибулі-шалоту (можна використовувати цибулю плюс один зубчик часнику, але це не так добре!)
  • ½ чашка червоного болгарського перцю, нарізаного на дрібні кубики
  • 2 столові ложки віскі (Необов’язково, але смачно! Бурбонські, ірландські та канадські віскі працюють добре.)
  • Необов’язковий гарнір: подрібнена петрушка, дрібно нарізана зелена цибуля або подрібнений цибуля

Підготовка

Посипте креветки сіллю, перцем, червоним перцем та пакетом підсолоджувача. Поставити в холодильник.

Щоб приготувати «крупу», змішайте мигдальну їжу, сіль і воду в каструлі - для цього добре підходить віночок. Доведіть до кипіння і варіть 1-2 хвилини, поки суміш дещо не загусне (вона буде більше загуснути в міру охолодження). Потім зніміть з вогню і збийте сир. Дайте посидіти хвилину або близько того, поки сир повністю не розплавиться, а потім знову збийте.

Обсмажте бекон і вийміть з нього. Також видаліть всю жирову змазку, крім столової ложки.

Обсмажте цибулю-шалот на середньому повільному вогні до м’якості, але не коричневого кольору. Додати червоний перець і пасерувати 1-2 хвилини, поки він тільки не почне розм’якшуватися. Вийняти з каструлі.

Підніміть тепло до середнього. додати на сковороду ще одну столову ложку мастила з беконом і нагрівати до тих пір, поки креветка, поміщена в жир, не відразу ж. Додайте креветки і варіть їх близько хвилини з кожного боку.

Якщо ви використовуєте віскі, вимкніть вогонь і додайте його на сковороду. Перемішуйте, поки не зникне більша частина рідини, що не повинно зайняти багато часу!

Додайте на сковороду овочі та бекон і нагрівайте, поки суміш не стане гарячою. Подавати на стіл "крупи" та, за бажанням, прикрасити.