Рецепт Кариволії - тушковані равлики в грецькому стилі

Написано GreekBoston.com в Автентичні грецькі рецепти їжі, Рецепти морепродуктів у грецькому стилі Коментарі вимкнено щодо Рецепту Каріволії - тушкованих равликів у грецькому стилі

Равлики є популярною їжею в Греції, особливо на таких островах, як Ікарія. Їх збирають свіжими, а потім зазвичай тушкують. Ця конкретна страва є досить популярним способом їх виготовлення.

тушковані
Інгредієнти рецепту Кариволії:

  • 2 1/2 фунта равликів у шкаралупі, очищені
  • 1 склянка червоного винного оцту
  • 1 столова ложка солі
  • 1/2 склянки грецької оливкової олії
  • 3 середні цибулини, подрібнені
  • 1 склянка подрібнених консервованих помідорів із соками
  • 2 склянки води

Інструкції з приготування грецьких тушкованих равликів:

Помістіть равликів на стовп і наповніть горщик холодною водою. Додайте оцет і 1 столову ложку солі. Доведіть вміст до кипіння на середньому сильному вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте ще десять хвилин. Зніміть гармати з верху горщика, а потім процідіть равликів. Змийте холодною водою і відкладіть.

Налийте олію в сотейник і нагрівайте над середньою температурою. Додайте цибулю і тушкуйте десять хвилин, або поки вони не стануть м’якими. Додайте равликів до сотейника і перемішайте їх. Перемішайте помідори та воду. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте десять хвилин, а потім подавайте їх одразу в шкаралупі.